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INDEX
1. INTRODUCTION ........................................................................................... 4
2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES .............................................................. 5
2.1. Caractéristiques principales Mychef BAKE MASTER ........................................ 5
3.
CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION D'ACCIDENTS ..... 6
3.1. Personnel chargé de l'utilisation de l'équipement ........................................... 6
3.2. Danger électrique ................................................................................................. 6
3.3. Danger thermique ................................................................................................ 6
3.4. Danger de corrosion ............................................................................................ 7
4. RÉCEPTION, TRANSPORT ET LOCALISATION .............................................. 8
4.1. Réception ............................................................................................................... 8
4.2. Transport ................................................................................................................ 8
4.3. Emplacement ........................................................................................................ 9
5. INSTALLATION ........................................................................................... 11
5.1. Connexion électrique ......................................................................................... 11
5.1.1. Connexion triphasée 400V 3L+N .......................................................... 12
5.1.2. Connexion triphasée 230V 3L ............................................................... 12
5.1.3. Connexion monophasée 230V L+N ..................................................... 13
5.2. Connexion hydrique ........................................................................................... 13
5.2.1. Entrée d'eau ............................................................................................. 13
5.2.2. Drainage ................................................................................................... 14
5.3. Hotte de condensation de vapeur .................................................................... 15
6. UTILISATION .............................................................................................. 16
6.1. Panneau de contrôle .......................................................................................... 16
6.1.1. Mise en marche de l'équipement ......................................................... 21
6.1.2. Modes de cuisson ................................................................................... 22
6.1.3. Contrôle de la cuisson ............................................................................ 24
6.1.4. Début du cycle de cuisson ..................................................................... 27
6.1.5. Fin du cycle .............................................................................................. 29
6.1.6. Sélection de la vitesse ............................................................................ 29
6.1.7. Enregistrer un programme .................................................................... 29
6.1.8. Récupérer un programme ..................................................................... 30
6.1.9. Mémoires à accès rapide ....................................................................... 30
6.1.10. Nettoyage automatique ......................................................................... 30
6.2. NightWatch .......................................................................................................... 34
mychefcooking.com
MANUEL DU PRODUIT
BAKE MASTER
-
DT.MP.BM.2202.3
2
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