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3. AG-71+72D-EU French
Boissons, desserts & gateaux
Suède
Riz au lait, aux pistaches et aux fraises
Temps de cuisson total :env. 27-31 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
125 g
de riz long
150 ml de lait
175 ml d'eau
1
gousse de vanille
1
pincée de sel
50 g
de sucre
250 g
de fraises
40 g
de sucre
40 ml
de cointreau (liqueur d'oranges, 40 % vol)
200 ml de crème
1
blanc d'œuf
50 g
de pistaches décortiquées
Pays-Bas
Vin chaud au rhum
(10 Portions)
Temps de cuisson total :env. 8-10 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 ml de vin blanc
500 ml de vin rouge, sec
500 ml de rhum à 54 % vol
1
orange non traitée
3
tiges de cannelle
75 g
de sucre
10 CC
sucre candi
18/08/2004
10:03
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1. Mettre le riz dans la terrine, y verser l'eau et le lait.
Ouvrir la gousse de vanille, la mettre dans la terrine, y
ajouter le sucre et le sel, couvrir et cuire. Remuer à mi-
temps.
1. 3-5 Mn.
2. 24-26 Mn.
Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 5
minutes.
2. Couper les fraises en deux, les mélanger avec le sucre
et la liqueur d'oranges.
3. Retirer la gousse de vanille du riz et faire refroidir le riz
en plongeant la terrine dans un bain d'eau froide tout
en remuant. Battre séparément la crème et le blanc
d'œuf. Incorporer au riz refroidi tout d'abord les
pistaches, puis la crème et enfin le blanc d'oeuf.
4. Verser le riz dans une grande terrine, y creuser un puits
et y verser les fraises.
1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Eplucher
l'orange avec soin pour obtenir une peau fine. Mettre
le zeste d'orange, la cannelle et le sucre dans la terrine.
Couvrir et réchauffer.
8-10 Mn.
2. Retirer le zeste d'orange et la cannelle. Mettre une
cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à
grog, y verser le vin chaud et servir.
900 W
270 W
900 W
F
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