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3. AG-71+72D-EU French
Legumes, pates, ritz & quenelles
Autriche
Quenelles de pain blanc
(Pour 5 pièces)
Temps de cuisson total : env. 8-11 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litres)
5 tasses ou ramequins
Ingrédients
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
500 ml de lait
200 g
de pain blanc rassis
3
œufs
Italie
Lasagne au forno
Temps de cuisson total : env. 18-25 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin carré avec couvercle
(env.20 x 20 x 6 cm)
Ingrédients
300 g
de tomates en conserve
50 g
de jambon cru coupé en petits dés
1
oignon (50 g) haché menu
1
gousse d'ail broyée
250 g
de viande de bœuf hachée
2 CS
de concentré de tomates (30 g)
sel & poivre
origan, thym & basilic
150 ml de crème fraîche
100 ml
de lait
50 g
de parmesan râpé
1 CC
d'herbes variées hachées
1 CC
d'huile d'olive
sel & poivre
noix de muscade
1 CC
d'huile végétale pour graisser le plat
125 g
de lasagnes vertes
1 CC
de parmesan râpé
1 CC
de beurre ou de margarine
18/08/2004
10:03
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1. Graisser le fond de la terrine, y ajouter l'oignon haché,
couvrir et cuire à l'étuvée.
2. Ajouter le lait et réchauffer.
1-2 Mn.
3. Couper le pain en petits dés et les arroser de lait.
Battre les œufs, les ajouter au pain et au lait, bien
mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Si
nécessaire, rajouter un peu de lait.
4. Répartir de façon uniforme la pâte dans 5 tasses ou
ramequins, recouvrir de feuille de plastique cuisine
résistant à la chaleur, disposer au bord du plateau
tournant et cuire.
6-8 Mn.
Après la cuisson, laisser les quenelles reposer env. 2
minutes.
Avant de servir, démouler les quenelles et les mettre
sur un plat.
1. Couper les tomates en tranches, les mélanger avec le
jambon, l'oignon, l'ail, la viande de bœuf hachée et le
concentré de tomates, assaisonner, couvrir et cuire à
l'étuvée.
5-8 Mn.
2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan, les
herbes et l'huile et assaisonner.
3. Graisser le plat à gratin et disposer au fond un tiers des
lasagnes avec la moitié du hachis et y verser un peu de
sauce. Couvrir avec le second tiers des pâtes puis le
hachis, un peu de sauce puis le reste des pâtes. Pour
terminer, napper abondamment les pâtes de sauce et
saupoudrer de parmesan. Répartir le beurre en petites
noisettes, couvrir et cuire.
13-17 Mn.
Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer de 5 à 10
minutes.
900 W
900 W
900 W
630 W
F
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