Diamond DFV-1511/TS Instructions Pour L'installation, L'emploi Et La Maintenance page 17

5 - 10 - 15 x 1/1 GN - 5 - 10 x 60x40 TOUCH SCREEN
3.0 ORGANES DE CONTRÔLE ET DE SÉCURITÉ
Les fours sont équipés d'une série d'organes de contrôle et de sécurité des circuits électriques et hydrau-
liques.
3.0A Fusible de 2A : il se trouve dans le circuit auxiliaire afin d'éviter tout court-circuit dans l'installation
électrique et il est logé sur le support placé sur la bride des contacteurs.
3.0D Protection du moteur: une sonde thermique met hors-tension le moteur si, pour une raison quel-
conque, il y a une surcharge. L'intervention de la protection provoque l'arrêt du moteur et par conséquent
le débranchement des résistances ou du brûleur à gaz.
Le réarmement de la sonde se fait automatiquement dès que la température du moteur diminuera.
3.0E Thermostat de sécurité enceinte de cuisson: il déconnecte les résistances électriques sur les
modèles électriques ou bien coupe l'arrivée du gaz sur les modèles gaz en cas d'anomalies dues à une
surchauffe. Le réarmement devra se faire manuellement après avoir vérifier le ou les causes qui ont pro-
voqué l'intervention du thermostat.
3.0F Détecteur magnétique ouverture de la porte: il interrompt le fonctionnement du four lorsqu'on
ouvre la porte.
3.0G Système pour la condensation des vapeurs: il
s'agit d'une électrovalve commandée par un thermostat
dont le capteur est logé en contact avec la vidange.
Grâce à l'injecteur (G), l'électrovalve introduit de l'eau
froide dans le tuyau d'évacuation pour condenser la vapeur
quand la température atteint 90°C (Fig. 3.0G).
En demontant le panneau lateral du four et en agissant
sur le regulateur F3 de la figure 3.0G1, on peut modifier le
système de condensation dans la façon suivante:
Fig. 3.0G
En tournant le pivot du thermostat F3 dans le sense con-
traire des aiguilles d'une montre jusqu' on sent un cliq, la
fonction sera inactive.
En tournant le pivot dans le sense contraire des aiguilles
d'une montre sans faire jouer le pivot, la condensation va
s'activer quand la température dans la purge est environ
30°C.
En tournant le pivot dans le sense des aiguilles d'une
montre, le système de condensation va s'activer quand la
température dans la purge est environ 90°C.
Les fours sont livrés de l'usine avec regulation du thermos-
tat à 90°C.
Fig. 3.0G1
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