Miele H 2465 B Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 51

 Pour la servir, posez-la sur des as-
siettes chaudes et servez-la avec une
sauce très chaude pour qu'elle ne re-
froidisse pas trop vite. La viande a une
température de dégustation optimale.
Utiliser Chaleur sole-voûte 
Consultez les tableaux de cuisson à la
fin de ce document.
Utilisez la plaque de cuisson multi-
usage avec la grille posée dessus.
 Insérez la plaque de cuisson multi-
usage avec la grille au niveau 2.
 Sélectionnez le mode
 et une température de
voûte
120 °C.
 Préchauffez l'enceinte avec la plaque
de cuisson multi-usage et la grille
pendant env. 15 minutes.
 Pendant le préchauffage du four, sai-
sissez la viande sur toutes ses faces
sur le plan de cuisson.

Risque de brûlure dû aux sur-
faces brûlantes.
Lorsqu'il est en marche, le four de-
vient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte de cuisson et des acces-
soires.
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et retirer les aliments
chauds de l'enceinte de cuisson
chaude.
 Déposez la viande saisie sur la grille.
 Réduisez la température à 100 °C
(voir chapitre "Tableaux de cuisson").
 Terminez la cuisson de la viande.
Chaleur sole-
Autres applications
Stérilisation

Risque d'infection par la forma-
tion de germes.
Si les légumes secs et la viande sont
stérilisés une seule fois, les spores de
la bactérie Clostridium botulinum ne
sont pas entièrement détruites. Des
toxines peuvent se former et provo-
quer de graves intoxications. Ces
spores ne sont détruites qu'en les sté-
rilisant une nouvelle fois.
Stérilisez les légumes secs et la viande
après refroidissement toujours une
deuxième fois dans un délai de 2 jours.

Risque de blessures dû à la sur-
pression dans des conserves fer-
mées.
La stérilisation et le réchauffage de
conserves fermées entraînent une
surpression susceptible de provoquer
leur explosion.
Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les
conserves.
Préparer des fruits et légumes
Les indications s'appliquent à 6 bocaux
d'1 l.
Utilisez uniquement des bocaux spé-
ciaux en verre vendus dans des maga-
sins spécialisés (bocaux pour
conserves ou à couvercle vissé). Utili-
sez uniquement des bocaux et an-
neaux en caoutchouc qui ne sont pas
endommagés.
 Lavez les bocaux à l'eau chaude avant
la mise en conserve et remplissez-les
au maximum jusqu'à 2 cm du bord.
 Une fois le bocal rempli, passez un
chiffon propre imbibé d'eau chaude
sur son rebord puis fermez-le.
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