Duronic FG19 Manuel D'utilisation page 90

Ingredienti
Patate bianche
Patate dolci
Zucchina
Ingredienti
Torte di granchio
Code di aragosta
Filetti di salmone
Gamberi
VERDURE
Quantità Preparazione
Tagliare a
680g
spicchi da 1 cm
Patatine fritte
450g
tagliate a mano
Trucioli tagliati a
450g
3 intere Forato con
(170-225g) forchetta 3 volte
Tagliare in quarti
680g nel senso della
lunghezza
3 intere Forato con
(170-225g) forchetta 3 volte
Tagliare in quarti
450g nel senso della
lunghezza
PESCE E FRUTTI DI MARE
Quantità Preparazione
2 torte
(170-225g
ciascuna)
4 code
(85-115g
ciascuna)
3 filetti
(115g
ciascuna)
450g
Olio
1 CT
mano
1 CT
/
1 CT
Olio
Spennellata
/
con olio
Intero /
Spennellata
/
con olio
Intero 1 CT
90
Temperatura Min
20-22
20-24
200°C
19-24
30-35
15-20
200°C
36-42
200°C 15-18
Temperatura Min
200°C 5-10
200°C 5-8
200°C 7-12
200°C 7-10