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Tableaux des Aliments Déshydratés
Ingrédient
Pommes
Asperges
Aubergine
Bananes
Betteraves
Herbes fraîches
Racines de
gingembre
Mangues
Champignons
Ananas
Fraises
Tomates
Ingrédient
Boeuf séché
Poulet séché
Dinde séchée
FRUITS ET LEGUMES
Préparation
Évidées, coupées en tranches, rincées à
l'eau citronnée, épongées
Coupées en morceaux de 2 cm, blanchies
Pelées, coupées en tranches
de 0.5 cm, blanchies
Pelées, coupées en tranches
Pelées, coupées en tranches
Rincées, essuyées, tiges enlevées
Pelées, coupées en tranches
Pelées, coupées en tranches,
dénoyautées
Nettoyés avec une brosse (ne pas laver)
Pelés, coupés en tranches
Coupées en deux ou en tranches
de 1-2 cm
Coupées en tranches ou râpées; cuire
à la vapeur si vous prévoyez de réhydrater
VIANDE, VOLAILLE
Préparation
Coupé en tranches, mariné pendant la nuit
Coupé en tranches, mariné pendant la nuit
Coupée en tranches,
marinée pendant la nuit
38
Temps
Température
(mins)
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
60°C
Temps
Température
(mins)
70°C
70°C
70°C
7-8
6-8
6-8
8-10
6-8
4
6
6-8
6-8
6-8
6-8
6-8
5-7
5-7
5-7
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