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Table des matières
Filet de poisson à la viennoise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Gratin de pâtes au saumon et aux épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Lieu noir aux oignons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Truites farcies aux champignons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Sandre aux fines herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Blanc de poulet aux prunes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Rôti de dinde farci à la ricotta et aux épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Roulades de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Tafelspitz, queue de veau à la viennoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Rôti de porc fumé en croûte sucrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Filet de porc farci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Porc au gingembre et au cinq-épices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
Lapin à l'ail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Côtelettes d'agneau en croûte de pistaches. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
Brioches à la pomme de terre fourrées au fromage frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Soufflé au fromage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Tourte de printemps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Fine tourte au fromage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Gratin de tortellinis à la roquette et au jambon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Cannellonis aux champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Brioches fourrées à la comporte de prunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Soufflé sucré à la cerise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Adresses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
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