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Recettes
Gratin de pâtes au saumon et
aux épinards
Temps de préparation : 65 à 75 minutes
4 portions
Ingrédients
450 g de feuilles d'épinards (frais ou
surgelés)
1 gousse d'ail
Sel
Noix de muscade
500 g de tagliatelles vertes
400 g de filet de saumon
10–20 ml de jus de citron
Poivre fraîchement moulu
200 ml de crème liquide
250 g de crème épaisse
2 cuil. à soupe de mélange d'herbes
surgelées
20 g d'amandes effilées
Préparation
Blanchir les épinards dans l'eau bouil-
lante, les égoutter et les laisser refroidir
pendant 1 minute ou décongeler les
épinards surgelés et les laisser s'égout-
ter. Les presser avec les mains pour en
extraire l'eau.
Couper les épinards grossièrement à
l'aide d'un couteau. Assaisonner avec
le sel et la noix de muscade.
Cuire les pâtes "al dente".
Laver le saumon, le sécher, le couper
en gros dés, les arroser de citron, saler,
poivrer.
Mélanger la crème avec la crème
épaisse et les herbes, saler, poivrer.
152
Verser les pâtes dans un plat beurré
(env. 20x30cm), ajouter les épinards et
répartir les dés de saumon. Napper de
sauce, décorer avec les amandes effi-
lées et cuire sans couvercle.
Réglages
Mode de cuisson
Nombre/ type de
diffusions de va-
peur
Température
Quantité d'eau
Niveau
1ère diffusion de
vapeur
2e diffusion de
vapeur
3e diffusion de
vapeur
Temps de cuis-
son
HydraCook d
3
160–180 °C
environ 300 ml
1
5 minutes après le
début du program-
me de cuisson
après un intervalle
de 10 minutes
après un intervalle
de 10 minutes
35-45 minutes
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