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Recettes
Petits pains sésame fromage
Temps de préparation : 70 à 90 minutes
10 petits pains
Ingrédients
1 dé (42 g) de levure de boulanger
150 ml de lait tiède
500 g de farine
1 cuil. à café bombée de sel
1 pincée de sucre
75 g de beurre liquide
40 g de parmesan râpé
2 œufs
6 cuil. à soupe de sésame
Dorure
1 œuf
Garniture :
120 g de cheddar, de chester ou de
gouda, en fines lanières
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède. Pé-
trir la farine, le sel, le sucre et le beurre
4-5 min jusqu'à obtenir une pâte homo-
gène. Faire lever à couvert dans le four
à 35°C pendant 20 à 30 minutes en
mode Chaleur sole-voûte.
Former 10 boules de même taille dans
la pâte et les déposer sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé. Faites
lever à couvert dans le four à 35°C pen-
dant 10 à 15 minutes en mode Chaleur
sole-voûte.
Rouler le dessous des petits pains
dans le sésame. Badigeonner le des-
sus avec l'œuf battu, parsemer de fro-
mage et mettre à cuire.
126
Réglages
Mode de cuisson
Nombre/ type de
diffusions de va-
peur
Température
Quantité d'eau
Niveau
1ère diffusion de
vapeur
Temps de cuis-
son
Bon à savoir
Vous pouvez parsemer les petits pains
de sésame en plus du fromage.
HydraCook d
Aut§
150–170 °C
env. 150 ml
1
juste après avoir
enfourné le plat
25 à 30 minutes
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