Welbilt Convotherm Mini OES mini 6.06 Manuel D'installation page 29

5 Montage
5.2 Exigences pour le lieu de montage
Signification
Vous trouverez dans cette section des informations qui vous permettront de sélectionner un lieu d'ins‐
tallation adapté pour l'appareil. Vérifier soigneusement l'aptitude du lieu d'installation prévu avant de
transporter l'appareil à cet endroit et de commencer l'installation !
Consignes de montage
Les prescriptions et normes nationales, fédérales et locales relatives aux ateliers de travail dans les
cuisines de collectivité doivent être respectées.
Sur les appareils avec certificat NSF, tenir compte également des prescriptions de la National Sanita‐
tion Foundation (NSF).
Les règles et prescriptions applicables au lieu d'installation et émanant des institutions et sociétés de
distribution locales doivent être respectées.
Règles pour une installation de l'appareil en toute sécurité
Pour éviter les risques pouvant être provoqués par le lieu d'installation et l'environnement des appa‐
reils, respecter les règles suivantes :
Les conditions de fonctionnement doivent pouvoir être respectées. Conditions de fonctionnement
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voir « Exigences relatives à l'environnement du four mixte » à la page 14.
Il existe un risque d'incendie par dissipation de chaleur sur les surfaces chaudes. C'est pourquoi
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aucun matériau, gaz ou liquide inflammable ne doit se trouver au-dessus, sur, en-dessous ou à
proximité de l'appareil. Lors du choix du lieu d'installation, respecter impérativement cette consigne
en accord avec la rubrique « Systèmes adjacents » à la page 28 ainsi que l'encombrement minimal
de l'appareil.
La distance minimale aux sources de chaleur dans l'environnement des appareils est de 500 mm.
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La distance minimale vis-à-vis des friteuses ou des appareils de cuisson à graisse situés à proximi‐
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té est de 1.00 m. L'appareil doit être monté de sorte à ce que les friteuses et les appareils de cuis‐
son à graisse ne puissent en aucun cas être atteints par des liquides venant de l'appareil ou des
liquides issus de phases de cuisson. Un appareil fixé sur un support mural ne doit pas être installé
au-dessus d'une friteuse ou d'un appareil de cuisson à graisse ou d'un appareil électrique.
L'appareil ne doit pas être installé directement sous une alarme incendie ou une installation d'ex‐
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tincteurs automatiques d'incendie. Les dispositifs de détection d'incendie et les extincteurs automa‐
tique à eau doivent être réglés selon les vapeurs attendues au sortir de l'appareil.
Sur les appareils en équipement standard, la base de l'appareil (plan de travail, support ou kit de
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superposition) doit être montée sur le lieu d'installation de telle manière à éviter tout basculement
et glissement.
Sur les appareils en version marine, les exigences envers le fondement doivent être satisfaites.
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Les appareils en version marine doivent être fixés sur le lieu d'installation avec les accessoires cor‐
respondants.
En équipement standard, l'appareil ne doit pas être utilisé dans des environnements dans lesquels
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il pourrait être exposé à des vibrations ou à des chocs importants (par ex. dans des véhicules ou
des bateaux).
Sur les navires, seuls les appareils en version marine doivent être utilisés. Ces appareils doivent
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être vissés ou soudés au sol à l'aide des accessoires correspondants et ne doivent pas être utilisés
avec es supports sur roulettes et des kits de superposition sur roulettes.
Manuel d'installation 29