Manuels Connexes pour Welbilt Convotherm maxx Cmx eT 6.10 ES
Sommaire des Matières pour Welbilt Convotherm maxx Cmx eT 6.10 ES
- Page 1 Four mixte Cmx eT 6.10 ES / Cmx eT 10.10 ES Notice d'utilisation - Original, FRA Advancing Your Ambitions...
- Page 3 Table des matières Table des matières Généralités A propos de la présente notice d'utilisation Informations de sécurité, à lire impérativement Aperçu de l'interface utilisateur Fonctionnement de l'interface utilisateur Constitution de principe du logiciel Menu principal Mode économie d'énergie Cuisson rapide avec Press&Go Fonctionnement du Press&Go Le menu «...
- Page 4 1 Généralités 1 Généralités 1.1 A propos de la présente notice d'utilisation Objectif La présente notice d'utilisation doit offrir à toutes les personnes manipulant le four mixte un aperçu du logiciel easyTouch et de son utilisation et permettre de réaliser des applications fondamentales à l'ai‐ de du logiciel.
- Page 5 1 Généralités 1.2 Informations de sécurité, à lire impérativement Informations de sécurité dans la documentation client Les informations de sécurité relatives au four mixte sont uniquement contenues dans le manuel d'ins‐ tallation et dans le manuel d'utilisation. Vous trouverez dans le manuel d'installation les informations de sécurités relatives aux activités qui y sont décrites pour le transport, la mise en place, l'installation, la mise en service et la mise hors servi‐...
- Page 6 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.1 Fonctionnement de l'interface utilisateur Principe de fonctionnement easyTouch est le concept d'utilisation de votre four mixte. Ce logiciel peut être commandé simplement d'un seul doigt à partir de l'écran tactile. Toutes les fonctions du four mixte s'obtiennent via différents menus de cette interface utilisateur easy‐ Touch.
- Page 7 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.2 Constitution de principe du logiciel Constitution du logiciel Zone d'en-tête de page Zone principale Zone de pied de page Les touches et les affichages de la zone d'en-tête La zone d'en-tête du logiciel indique en fonction du menu et de la fonction sélectionnés des touches et des affichages différents : Menu en cours Affichage du menu actuel, par ex.
- Page 8 2 Aperçu de l'interface utilisateur Zone principale La zone principale du logiciel indique en fonction du menu et de la fonction sélectionnés des touches et des affichages différents : Touche gris foncé Fonction disponible ou sélectionnée, par ex. température à cœur Touche gris clair Fonction indisponible ou non sélectionnée...
- Page 9 2 Aperçu de l'interface utilisateur 2.3 Menu principal Accès au menu principal L'accès à ce menu est protégé par mot de masse et n'est accessible que pour certains utilisateurs au‐ torisés à apporter si besoin des modifications dans les profils de cuisson présents. Fonctions du menu principal Accès à...
- Page 10 2 Aperçu de l'interface utilisateur Les touches du menu Navigation Le menu de navigation permet de sélectionner tous les modes disponibles actuellement sélectionna‐ bles. Menu principal Appel du menu principal Accès protégé par mot de passe et pour certains profils uti‐ lisateur Nettoyage Appel du menu «...
- Page 11 3 Cuisson rapide avec Press&Go 3 Cuisson rapide avec Press&Go 3.1 Fonctionnement du Press&Go Cuisson rapide avec Press&Go Dans « Press&Go » vous pouvez mettre à disposition de l'utilisateur certains profils de cuisson prédé‐ finis, qui peuvent uniquement être sélectionnés par l'utilisateur, mais plus être modifiés. L'utilisateur choisit le profil de cuisson désiré...
- Page 12 3 Cuisson rapide avec Press&Go 3.2 Le menu « Press&Go » Fonctions du menu « Press&Go » Appeler les profils de cuisson tester et cuire immédiatement ■ Sélectionner les gradins, pour la procédure voir la page 14 ■ Constitution du menu « Press&Go » Affichage du profil de cuisson sélectionné...
- Page 13 3 Cuisson rapide avec Press&Go Les touches Gradins N° Numéro des gradins disponibles Libre Gradin non occupé Sélectionné Gradin sélectionné Affichage du profil de cuisson avec Photo ■ Nom du profil de cuisson ■ Cuisson Gradin occupé et cycle de cuisson en cours Affichage du profil de cuisson avec Photo ■...
- Page 14 3 Cuisson rapide avec Press&Go 3.3 Sélectionner les gradins dans Press&Go Sélection des gradins pour la cuisson dans Press&Go Sélectionnez un groupe de produits dans le menu « Press&Go ». Sélectionnez le profil de cuisson. Sélectionnez un ou plusieurs gradins. Attention : Le cycle de cuisson démarre immédiatement après avoir chargé les gradins. Fa‐ miliarisez-vous préalablement avec les dangers et les mesures de sécurité...
- Page 15 3 Cuisson rapide avec Press&Go 3.4 Séquence de cuisson « Press&Go » Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ cycles de cuisson dans le manuel d'utilisation. Vous avez sélectionné un profil de cuisson dans le menu « Press&Go », vous avez sélectionné les ■...
- Page 16 3 Cuisson rapide avec Press&Go 3.5 Interrompre le cycle de cuisson Interruption du cycle de cuisson Sélectionnez un ou plusieurs gradins. Confirmer dans les 5 s qui suivent. Notice d'utilisation...
- Page 17 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4.1 Aperçu de la cuisson individuelle Accès au menu « Cuisson individuelle » L'accès à ce menu est protégé par mot de masse et n'est accessible que pour certains utilisateurs au‐ torisés à...
- Page 18 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4.2 Menu « Cuisson individuelle » Fonctions du menu « Cuisson individuelle » Saisie manuelle des données de cuisson pour votre profil de cuisson individuel, procédure voir la ■ page 21 Modification des données de cuisson d'un profil de cuisson issu du livre de cuisine ■...
- Page 19 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité Les touches Paramètres de cuisson Température de cuisson Saisie de la température de cuisson en C° ou °F Temps de cuisson Saisie du temps de cuisson en hh:mm:ss Température à cœur Saisie de la température à cœur en C° ou °F Vitesse du ventilateur Réglage de la vitesse d'écoulement d'air dans l'enceinte de cuisson,...
- Page 20 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité Les touches de navigation dans les étapes de cuisson Supprimer l'étape de cuisson Supprimer toutes les données de l'étape de cuisson actuel‐ Étape de cuisson précéden‐ Reculer d'une étape dans le profil de cuisson Vue des étapes de cuisson Affichage de l'étape de cuisson en cours / Nombre total ■...
- Page 21 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4.3 Saisie du principe d'un profil de cuisson Saisie d'un profil de cuisson à l'aide du menu « Cuisson individuelle » Sélectionner un degré de cuisson, par ex. Air pulsé. Saisir la température de cuisson. Saisir le temps de cuisson.
- Page 22 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4.4 Enregistrer le profil de cuisson dans le livre de cuisine Conditions préalables Vous avez saisi un nouveau profil de cuisson dans le menu « Cuisson individuelle ». ■ Enregistrement d'un nouveau profil de cuisson dans le livre de cuisine Sélectionnez dans le menu «...
- Page 23 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4.5 Menu procédure « Cuisson individuelle » Fonctions de la séquence de cuisson Ajuster la température de cuisson ■ Utiliser TrayTimer ■ Interrompre le cycle de cuisson ■ Constitution du menu de procédé « Cuisson individuelle » Plage de valeur de consigne ou cible Affichage de l'avancement et des actions Zone actions...
- Page 24 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité Touche Affichage de l'avancement et des actions Préchauffage Chauffe l'enceinte de cuisson à la température de cuisson réglée Refroidissement Refroidit l'enceinte de cuisson à la température de cuisson réglée Maintien Maintient pendant une durée définie la température de l'en‐ ceinte de cuisson après le préchauffage ou le refroidisse‐...
- Page 25 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité Affichage des étapes Affiche le nombre d'étapes de cuisson de cuisson Étape de cuisson en Affiche l'étape de cuisson active cours Étape de cuisson ter‐ Affiche l'étape de cuisson terminée minée Les touches de la zone d'action Arrêt Arrêter le cycle de cuisson en cours Confirmer...
- Page 26 4 La cuisson individuelle - en toute simplicité 4.6 Séquence de cuisson « Cuisson individuelle » Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ cycles de cuisson dans le manuel d'utilisation. Vous avez saisi un profil de cuisson dans le menu «...
- Page 27 5 Utilisation du livre de cuisine 5 Utilisation du livre de cuisine 5.1 Fonctionnement du livre de cuisine Accès au menu « Livre de cuisine » L'accès à ce menu est protégé par mot de masse et n'est accessible que pour certains utilisateurs au‐ torisés à...
- Page 28 5 Utilisation du livre de cuisine 5.2 Le menu « Livre de cuisine » Fonctions du menu « Livre de cuisine » Par le menu « Cuisson individuelle », vous pouvez appeler les profils individuels, modifier le profil ■ de cuisson et l'enregistrer à nouveau. Regrouper et gérer les profils de cuisson similaires dans des groupes de produits.
- Page 29 5 Utilisation du livre de cuisine Touches Zone de sélection Groupe de produits/Profils de cuisson Groupe de produits par ex. Icônes de tous les groupes de produits disponibles croissants Profil de cuisson, par ex. Icônes de tous les profils de cuisson disponibles croissants Coche Marquer la sélection...
- Page 30 5 Utilisation du livre de cuisine 5.3 Créer nouveau Groupe de produits Création d'un nouveau groupe de produits dans le livre de cuisine Sélectionnez dans le menu « Livre de cuisine » dans la sélection de base « Groupes de pro‐ duits »...
- Page 31 5 Utilisation du livre de cuisine 5.4 Effacer le profil de cuisson du livre de cuisine Vous supprimez un profil de cuisson dans le livre de cuisine Sélectionnez dans le menu « Livre de cuisine » dans la sélection de base « Profils de cuis‐ son »...
- Page 32 6 Nettoyer 6 Nettoyer 6.1 Aperçu des cycles de nettoyage De quoi ai-je besoin pour le nettoyage ? Pour nettoyer l'enceinte de cuisson de votre four mixte, vous avez besoin d'un degré d'encrassement adéquat, à sélectionner dans le menu « Nettoyage ». Avant de lancer un cycle de nettoyage, vous devez toujours vous familiariser avec les règles et sym‐...
- Page 33 6 Nettoyer 6.2 Menu « Nettoyage » Les fonctions du menu « Nettoyage » Sélectionner et lancer les profils de nettoyage ■ Constitution du menu « Nettoyage » Profils de nettoyage Les touches Profils de nettoyage Quick Rinse Rinçage à l'eau uniquement Express Nettoyage express Light...
- Page 34 6 Nettoyer 6.3 Menu du procédé « Nettoyage » Fonctions dans la Séquences de nettoyage Interrompre le cycle de nettoyage ■ Structure du menu du cycle « Nettoyage » Zone d'affichage Affichage de l'avancement et de l'action Zone actions Touches Affichage de l'avancement et des actions Retirer Demande de contrôler l'enceinte de cuisson et si besoin de retirer les aliments à...
- Page 35 6 Nettoyer Les touches de la zone d'action Arrêt Arrêter le cycle de nettoyage en cours Confirmer Confirmer le cycle Notice d'utilisation...
- Page 36 6 Nettoyer 6.4 La séquence de nettoyage du nettoyage tout automatique de l'enceinte de cuisson Conditions préalables Vous vous êtes familiarisé avec les dangers et les mesures de sécurité ainsi que les travaux et les ■ séquences de nettoyage dans le manuel d'utilisation. La porte de l'appareil est fermée.
- Page 37 6 Nettoyer 6.5 Affichage des erreurs lors de la séquence de nettoyage Les affichages de l'erreur Attention Affichage d'un avertissement lors du cycle de nettoyage Rincer Affichage indiquant l'exécution d'un rinçage forcé, par ex. en cas d'interruption d'un cycle de nettoyage Notice d'utilisation...
- Page 38 7 Procéder aux réglages dans Réglages 7 Procéder aux réglages dans Réglages 7.1 Vue d'ensemble des réglages Réglages possibles et droits d'accès Sur le menu « Réglages », vous pouvez procéder aux réglages de votre four mixte. L'accès aux régla‐ ges possibles peut se concevoir par des droits d'accès pour les différents groupes d'utilisateurs, à sa‐ voir une accession uniquement par mot de passe.
- Page 39 7 Procéder aux réglages dans Réglages 7.2 Le menu « Réglages » Constitution du menu « Réglages » Réglages Notice d'utilisation...
- Page 40 7 Procéder aux réglages dans Réglages Les touches Réglages Information sur l'appareil Informations sur l'appareil et la version logicielle Généralités Sélection de la langue de l'interface utilisateur ■ Réglage de la date et de l'heure ■ Sélection de l'affichage de la température en °C ou en °F ■...
- Page 41 8 Manipulation avec cas d'erreur 8 Manipulation avec cas d'erreur 8.1 Comment travailler en cas d'erreur Déroulement en cas d'erreur Si en cours de fonctionnement de votre four mixte une erreur système survient, celle-ci s'affiche par l'apparition de l'affichage « Erreur système ». En parallèle, un cas d'erreur s'affiche par la touche «...
- Page 42 8 Manipulation avec cas d'erreur 8.2 Menu « Messages d'erreur » Constitution du menu « Messages d'erreur » Zone d'affichage Erreur Zone actions Notice d'utilisation...
- Page 44 Order no. Additional technical documentation can be found in the download center at : www.convotherm.com Welbilt offers fully-integrated kitchen systems and our products are backed ® by KitchenCare aftermarket parts and service. Welbilt’s portfolio of award- winning brands includes Cleveland™, Convotherm ®...