Welbilt Convotherm Mini OES mini 6.06 Manuel D'installation page 28

5 Montage
5 Montage
5.1 Systèmes adjacents
Prise en charge de l'air extrait
Le four mixte génère en fonctionnement de la chaleur et de l'humidité, qui s'échappent avant tout vers
le haut par les manchons d'évacuation d'air sous forme de buées chaudes dans l'air ambiant. Pour
évacuer l'air extrait, il ne faut raccorder aucune conduite directement sur les manchons d'évacuation
du four mixte.
Le constructeur recommande d'évacuer hors du local d'exploitation du four mixte, l'air extrait au
moyen d'une hotte aspirante ou d'un faux-plafond de ventilation.
Afin d'éviter le risque d'incendie ou autres influences néfastes telles que corrosion, formation de moi‐
sissure et/ou perte de stabilité, il faut respecter une distance suffisante entre la face supérieure de
l'appareil et le plafond du local. Cette distance doit être déterminée en respectant les points suivants :
Valeur indicative de la distance verticale minimum, voir « exigences pour le lieu de montage » à la
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Type d'évacuation de l'air
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nature du plafond sur le lieu d'installation
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Par principe, la mise en place, l'installation et le fonctionnement du four mixte doit toujours s'effectuer
conformément aux normes et prescriptions nationales et locales (dans leur version en vigueur respec‐
tive).
Tenez compte par ailleurs, dans l'espace économique de langue allemande :
Directive VDI 2052 « Installations de traitement d'air pour les cuisines »
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Directives de la commission locale de la construction pour les hottes aspirantes.
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