Arneg Aspen 2 MAXI Manuel D'utilisation page 95

товара и для того, чтобы он не опрокидывался, соответственно, продовольственные
товары можно размещать в витринах только в случае, если они уже охлаждены до
необходимой температуры хранения. Поэтому нагретые продовольственные товары не
должны размещаться в витрине.
- Витрина разработана и изготовлена исключительно для сохранения и выставления
свежих продуктов питания, мороженого, охлажденных и замороженных продуктов,
готовых продуктов и полуфабрикатов.
Запрещается использовать витрину для хранения других предметов, не указанных в
руководстве, в том числе фармацевтических изделий, наживки для рыбной ловли и т.д.
- Чрезвычайно аккуратно выполняйте все рабочие операции (загрузка, разгрузка,
обслуживание, ремонт и т.д.), старательно выполняя все необходимые действия, и
используйте специальные защитные устройства.
- не снимайте защитные приспособления и панели, для демонтажа которых требуется
применение специальных инструментов.
В частности, запрещается снимать крышку электрического шкафа; эту операцию может
выполнять только квалифицированный специалист.
- Проверьте, чтобы температура и влажность рабочей среды не превышали указанных
значений.
Для этого необходимо постоянно следить за состоянием климатического, вентиляционного и
отопительного оборудования, установленного в точке продаж.
- Не допускайте, чтобы скорость потока воздуха в непосредственной близости от витрин
превышала значение 0,2 м/с; в частности, нужно избегать ситуаций, при которых поток воздуха
и приточные патрубки климатического оборудования направлены в сторону открытой части
витрин.
- Не допускайте, чтобы выставленные товары подвергались прямому воздействию солнечного
света.
- Установите предел температуры площадей в точке продаж, находящихся под действием
солнечных лучей, например, изолируя плафоны.
- Не используйте подсветку с лампами накаливания, направленными непосредственно на
витрину.
- Размещайте в витринах только те товары, которые уже охлаждены до температуры,
характерной для цепи охлаждения.
- Проверьте, чтобы витрина могла постоянно поддерживать такую температуру.
- Соблюдайте границу загрузки витрины, избегая ее перегрузки.
- Соблюдать правила ротации пищевых продуктов, осуществляя загрузку витрин таким образом,
чтобы, в первую очередь, продавались те продукты, которые были загружены раньше.
- Регулярно проверяйте рабочую температуру витрины, а также температуру выставленных в
ней пищевых продуктов (как минимум 2 раза в день, в том числе в выходные).
- При поломке витрины незамедлительно сделайте все возможное, чтобы предотвратить
размораживание замороженных продуктов (переместите их в главную ячейку и т.д.).
- Незамедлительно устраняйте любую, даже самую незначительную неисправность
(ослабленные винты, неработающие лампочки и т.д.)
- Регулярно проверяйте рабочее состояние системы автоматического размораживания витрин
(частота, длительность, температура воздуха, восстановление нормального режима работы и
т.д.).
- Контролируйте отток вод, образовавшихся в результате размораживания (освободите стоки,
почистите фильтры, проверьте сифоны и т.д.).
- Сливайте талую воду или воду, которая использовалась для уборки оборудования, в
канализацию или используя очистное сооружение, отвечающее требованиями действующего
законодательства, учитывая, что такое сооружение может контактировать с загрязняющими
веществами, образующимися из-за свойств товара, возможных отходов, случайного
нарушения корпусов, содержащих жидкости, а также из-за использования неразрешенных
моющих средств.
- Проверьте, образуется ли чрезмерное количество конденсата, и, если это происходит,
обратитесь к специалисту по холодильному оборудованию.
- Соблюдайте частоту проведения профилактического ремонта витрин.
- ПРИ УТЕЧКЕ ГАЗА ИЛИ ПРИ ПОЖАРЕ: не находитесь в помещении, где расположена витрина,
05060101 01 06/05/2010
Aspen 2 MAXI
Русский
95