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10. DICAS E CONSELHOS ÚTEIS
10.1 Pré-aquecer o aparelho
Ao pré-aquecer o seu aparelho garante que o grelhador está
suficien emente quente quando colocar alimentos neste.
Proceda do seguinte modo:
1.
Acenda o(s) bico(s) de gás e defina o(s) espetivo(s)
botão(ões) de controlo para HIGH.
2.
Feche a tampa e deixe o aparelho durante dez minutos.
3.
Após dez minutos, abra a tampa e coloque os seus
alimentos no grelhador.
4.
Se necessitar de menos calor agora, defina o(s) botão(ões
de controlo para uma posição inferior.
10.2 Evitar que os alimentos fiquem agar ados
Para evitar que os alimentos fiquem agar ados à grelha:
•
Unte os alimentos com óleo utilizando um pincel antes
de colocá-los na grelha. Também pode olear o próprio
grelhador.
•
Pré-aqueça o aparelho. Quanto mais quente estiver o
grelhador quando coloca alimentos sobre este, menos os
alimentos fica ão agarrados a este.
•
Não vire os alimentos muito rapidamente. Deixe-os
primeiramente apanharem algum calor.
10.3 Grelhar direta e indiretamente
Dependendo do tipo de alimentos que estiver a preparar e
do modo como pretende prepará-los, pode grelhar direta ou
indiretamente:
Método
Descrição
Coloque os seus
Diretamente
alimentos diretamente
sobre um bico de gás
acedo, coloque esse bico
de gás numa posição
elevada e mantenha a
tampa aberta.
Coloque os seus
Indiretamente
alimentos junto de um
bico de gás acedo,
coloque esse bico de gás
numa posição média/
baixa e feche a tampa.
Quando estiver a grelhar com a tampa fechada,
mantenha-se sempre atento ao termómetro da tampa de
modo a assegurar que o aparelho não fica mui o quente.
Ver "10.5 Monitorizar a temperatura".
10.4 Grelhar com a tampa fechada
Fechar a tampa enquanto faz grelhados tem algumas vantagens
importantes:
•
A temperatura do grelhador é superior e mantém-se mais
constante.
•
Reduz o tempo de cozedura dos seus alimentos e mantém
os seus alimentos mais húmidos.
•
Reduz as chamas descontroladas e poupa gás.
Quando estiver a grelhar com a tampa fechada,
mantenha-se sempre atento ao termómetro da tampa de
modo a assegurar que o aparelho não fica mui o quente.
Ver "10.5 Monitorizar a temperatura".
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10.5 Monitorizar a temperatura
O seu aparelho está equipado com bicos de gás potentes pelo
que aquece rapidamente e pode manter a temperatura regular.
Quando estiver a grelhar com a tampa fechada tem de certifica -
se de que o aparelho não fica mui o quente. Mantenha-se
atento ao termómetro da tampa e tenha em conta as seguintes
orientações:
•
•
10.6 Aproveitar as zonas quentes
Quando todos os bicos de gás estiverem acesos, as coberturas
dos bicos de gás distribuem o calor o mais uniformemente
possível pelo grelhador. Apesar deste calor uniforme, algumas
zonas ainda estão mais quentes do que outras. Pode aproveitar
estas zonas de calor para grelhar os seus alimentos na
perfeição:
Utilização
Para tostar carne e
vegetais
10.7 Evitar chamas descontroladas:
Para continuar a
Quando estiver a grelhar, é natural que ocorram algumas
cozinhar carne
chamas descontroladas. Contudo, demasiadas chamas
tostada
descontroladas aumentam a temperatura no aparelho e
podem incendiar gordura acumulada. Para evitar chamas
descontroladas:
•
•
•
Uma temperatura de cozedura normal é de aproximadamente
210 ºC. Com temperaturas superiores, a queda de gordura e
a gordura acumulada pode causar incendiar.
A temperatura não deve nunca ser superior a 300 ºC
durante mais de cinco minutos. Isto pode danificar
deformar o aparelho.
Se o aparelho ficar demasiado quen e, arrefeça-o ao abrir
a tampa e colocar os bicos de gás numa posição inferior.
Zona
Quente?
Quente
Frente
Centro
Mais quente
Voltar
Muito quente
Também pode criar zonas de calor ao jogar com a
potência dos bicos de gás. Pode, por exemplo, definir
um bico de gás para uma posição inferior e utilizar a zona
acima desse bico de gás para alimentos delicados ou
alimentos que necessitam de algum tempo para cozer.
Certifique-se de que a taça está limpa quando começar
grelhar. Recomendamos que limpe o aparelho após cada
utilização. Ver "11.2 Limpar a taça".
Verifique egularmente se o orifício de drenagem de gordura
não está bloqueado e se o tabuleiro de recolha de gordura
ou taça ainda não está cheio.
Quando grelhar carne gordurosa, apare a gordura
excessiva, feche a tampa e defina os bicos de gás pa a uma
posição média ou baixa.
Utilizar para...
Grelhar alimentos delicados
(camarões, peixe ... )
Preparar alimentos que necessitam
de algum tempo para cozer (por ex.:
salsichas, coxas de galinha ... )
Tostar carne e vegetais
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