Barbecook SPRING 2002 Mode D'emploi page 196

10. ΧΡΉΣΊΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΈΣ ΚΑΊ
ΥΠΟ∆ΕΊΞΕΊΣ
10.1 Προθέρµανση της συσκευής
Προθερµαίνοντας τη συσκευή σας, εξασφαλίζετε ότι η σχάρα
θα καίει αρκετά τη στιγµή που θα τοποθετήσετε το φαγητό.
Προχωρήστε ως εξής:
1. Ανάψτε τους κλιβάνους και ρυθµίστε τα κουµπιά ελέγχου
στη θέση HIGH (υψηλή).
2. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη συσκευή να καίει για δέκα λεπτά.
3. Ύστερα από δέκα λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και βάλτε το
φαγητό στη σχάρα.
4. Εάν χρειάζεστε λιγότερη θερµότητα, ρυθµίστε τα κουµπιά
ελέγχου σε χαµηλότερη θέση.
10.2 Αποφυγή κολλήµατος του φαγητού
Για να αποφύγετε το κόλληµα του φαγητού στη σχάρα:
• Λαδώστε ελαφρώς το φαγητό µε ένα πινέλο προτού το τοποθετήσετε
στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να λαδώσετε την ίδια τη σχάρα.
• Προθερµάνετε τη συσκευή. Όσο πιο ζεστή είναι η σχάρα την
ώρα που τοποθετείτε το φαγητό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι
να κολλήσει επάνω της.
• Μην γυρίζετε το φαγητό πολύ γρήγορα. Αφήστε το πρώτα
να ψηθεί λίγο.
10.3 Απευθείας και έµµεσο ψήσιµο
Ανάλογα µε τον τύπο του φαγητού και µε τον τρόπο που θέλετε να
το ετοιµάσετε, µπορείτε να επιλέξετε απευθείας ή έµµεσο ψήσιµο:
Μέθοδος Περιγραφή
Τοποθετήστε το φαγητό
Απευθείας
απευθείας επάνω σε έναν
ψήσιµο
αναµµένο κλίβανο, βάλτε
τον κλίβανο σε υψηλή
θέση και αφήστε το καπάκι
ανοιχτό.
Τοποθετήστε το φαγητό
Έµµεσο
δίπλα σε έναν αναµµένο
ψήσιµο
κλίβανο, βάλτε τον κλίβανο
σε µεσαίο/χαµηλή θέση και
κλείστε το καπάκι.
Όταν ψήνετε µε κλειστό καπάκι, προσέχετε πάντα το
θερµόµετρο στο καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή
δεν θερµαίνεται υπερβολικά. Ανατρέξτε στην ενότητα
"10.5 Παρακολούθηση της θερµοκρασίας".
10.4 Ψήσιµο µε κλειστό καπάκι
Εάν έχετε το καπάκι κλειστό όταν ψήνετε, έχετε µερικά
σηµαντικά πλεονεκτήµατα:
• Η θερµοκρασία της σχάρας είναι µεγαλύτερη και διατηρείται σταθερή.
• Ο χρόνος ψησίµατος µειώνεται και το φαγητό γίνεται πιο ζουµερό.
• Μειώνετε τις απότοµες φλόγες και εξοικονοµείτε αέριο.
Όταν ψήνετε µε κλειστό καπάκι, προσέχετε πάντα το
θερµόµετρο στο καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή
δεν θερµαίνεται υπερβολικά. Ανατρέξτε στην ενότητα
"10.5 Παρακολούθηση της θερµοκρασίας".
194
10.5 Παρακολούθηση της θερµοκρασίας
Η συσκευή σας είναι εφοδιασµένη µε ισχυρούς κλιβάνους,
συνεπώς θερµαίνεται γρήγορα και µπορείτε να διατηρήσετε
τη θερµοκρασία σταθερή. Ωστόσο, όταν ψήνετε µε κλειστό
καπάκι, πρέπει να φροντίζετε ώστε η συσκευή να µη θερµαίνεται
υπερβολικά. Παρακολουθείτε τη θερµοκρασία στο καπάκι και
λάβετε υπόψη τα εξής:
•
•
10.6 Αξιοποίηση των ζωνών θερµότητας
Όταν είναι αναµµένοι όλοι οι κλίβανοι, τα καλύµµατα κλιβάνων
κατανέµουν τη θερµότητα όσο το δυνατό πιο οµοιόµορφα στη
σχάρα. Παρ' όλη την οµοιόµορφη κατανοµή της θερµότητας,
ορισµένες ζώνες εξακολουθούν να είναι θερµότερες από άλλες.
Μπορείτε να εκµεταλλευτείτε αυτές τις ζώνες θερµότητας για να
ψήσετε τέλεια το φαγητό σας:
Χρήση
Για να καψαλίσετε
κρέας και λαχανικά
Για να ψήσετε
καψαλισµένο κρέας
Η κανονική θερµοκρασία ψησίµατος είναι περίπου 21 Ο
°C. Σε υψηλότερες θερµοκρασίες, το λίπος που πέφτει και
συσσωρεύεται µπορεί να πάρει φωτιά.
Η θερµοκρασία δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τους 300
°C για περισσότερο από πέντε λεπτά. Αυτό µπορεί να
προκαλέσει βλάβη και παραµόρφωση στη συσκευή.
Εάν η συσκευή θερµανθεί υπερβολικά, χαµηλώστε τη
θερµοκρασία της ανοίγοντας το καπάκι και βάζοντας τους
κλιβάνους σε χαµηλότερη θέση.
Ζώνη Πόσο ζεστή;
Ψήσιµο ευαίσθητου φαγητού
Μπροστά Ζεστή
(γαρίδες, ψάρια κ.λπ.)
Κέντρο
Πιο ζεστή Προετοιµασία φαγητού που χρειάζεται
ώρα για να ψηθεί (π.χ. λουκάνικα,
µπούτια κοτόπουλου κ.λπ.)
Πολύ ζεστή
Πίσω Καψάλισµα κρέατος και λαχανικών
Χρησιµοποιήστε τη yια ...