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10 CONSEILS PRATIQUES ET ASTUCES
10.1 Préchauffer l'appareil
En préchauffant votre appareil, vous vous assurez que Ie gril
est assez chaud avant de mettre les aliments dessus.
Procédez comme suit :
1.
Allumez le(s) brûleur(s) et placez le(s) bouton(s) de réglage
sur HIGH.
2.
Fermez Ie couvercle et laissez l'appareil ainsi pendant dix
minutes.
3.
Après dix minutes, ouvrez Ie couvercle et déposez vos
aliments sur Ie gril.
4.
Si vous avez ensuite besoin de moins de chaleur, placez
le(s) bouton(s) de réglage sur une position inférieure.
10.2 Empêcher que les aliments ne collent
Pour empêcher que les aliments ne collent à la grille :
•
Huilez légèrement les aliments avec un pinceau avant de les
placer sur la grille. Vous pouvez également enduire Ie gril
d'huile.
•
Préchauffez l'appareil. Plus la grille sera chaude lorsque
vous y placerez les aliments, moins les aliments colleront.
•
Ne retoumez pas les aliments trop rapidement. Laissez-les
d'abord emmagasiner la chaleur.
10.3 Griller directement et indirectement
Selon les types d'aliments que vous préparez et la manière dont
vous souhaitez les préparer, vous pouvez les griller directement
ou indirectement :
Méthode
Description
Placez les aliments
Directement
directement au-dessus
d'un brûleur allumé,
réglez Ie brûleur
concemé sur la position
High et ouvrez Ie
couvercle.
Placez les aliments
Indirectement
à cöté d'un brûleur
allumé, réglez Ie brûleur
concemé sur la position
Medium/Low et
ouvrez Ie couvercle.
Lorsque vous faites griller des aliments avec Ie couvercle
fermé, surveillez Ie thermomètre du couvercle et
assurez-vous que l'appareil ne surchauffe pas. Veuillez
consulter "10.5 Visualiser la température".
10.4 Faire griller avec le couvercle fermé
Fermer Ie couvercle pour faire griller comporte un certain
nombre d'avantages :
•
La température du gril est plus élevée et reste constante.
•
Vous réduisez Ie temps de cuisson de vos aliments et ces
demiers sont plus juteux.
•
Vous réduisez les flammes vives et économisez du gaz.
Lorsque vous faites griller des aliments avec Ie couvercle
fermé, surveillez Ie thermomètre du couvercle et
assurez-vous que l'appareil ne surchauffe pas. Veuillez
consulter "10.5 Visualiser la température".
38
Utilisation
Pour saisir la viande
et les légumes
Pour cuire davantage
une viande saisie
10.5 Visualiser la température
Votre appareil est équipé de brûleurs puissants, par
conséquent il chauffe rapidement et vous pouvez garder la
température constante. Lorsque vous grillez sous un couvercle
fermé, vous devez vous assurer que l'appareil ne surchauffe
pas. Surveillez Ie thermomètre du couvercle et suivez les
recommandations suivantes :
•
Une température de cuisson normale se situe autour de 210
°C. À des températures plus élevées, la graisse qui s'écoule
et s'accumule peut s'enflammer .
•
La température ne devrait jamais dépasser les 300 °C plus
de 5 minutes. Cela peut endommager et déformer l'appareil.
Si l'appareil surchauffe, refroidissez-le en ouvrant
Ie couvercle et en réglant les brûleurs sur une
position moins élevée.
10.6 Tirer profit des zones de chaleur
Lorsque les brûleurs sont allumés, leurs chapeaux distribuent la
chaleur sur Ie gril Ie plus uniformément possible. Mais malgré ce
chauffage uniforme, certaines zones restent plus chaudes que
d'autres. Vous pouvez tirer profit de ces zones de chaleur pour
faire griller vos aliments de manière optimale :
Zone
Niveau de
chaleur
Chaud
Avant
Centre
Plus chaud
Arrière
Chaleur max.
Vous pouvez également créer des zones de chaleur en
régulant la puissance des brûleurs. Par exemple, vous
pouvez régler un brûleur sur une position moins élevée
et utiliser la zone au-dessus du brûleur concemé pour
les aliments délicats ou ceux qui nécessitent un certain
temps de cuisson.
10.7 Éviter les flammes vives
Lorsque vous grillez, il est normal que quelques flammes vives
apparaissent. Cependant, un trop grand nombre de flammes
vives augmente la température dans l'appareil et peut
enflammer la graisse accumulée. Pour éviter les flammes
vives :
•
Assurez-vous que la cuve est propre lorsque vous
commencez à griller. Nous recommandons Ie nettoyage de
la cuve après chaque utilisation. Veuillez consulter"11.2
Nettoyage de la cuve".
•
Vérifiez régulièrement que Ie trou d'évacuation de la
graisse n'est pas obstrué et que Ie plateau ou la coupe de
récupération de graisse ne sont pas pleins.
•
Lorsque vous faites griller des viandes grasses, coupez
l'excédent de gras, fermez Ie couvercle et placez les
brûleurs en position moyenne ou faible.
À utiliser pour...
Faire griller les aliments délicats
(crevettes, poissons ... )
Pour préparer les aliments qui
nécessitent une cuisson plus longue
(ex : saucisses, cuisses de poulet...)
Pour saisir la viande et les légumes
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