Alto-Shaam 767-SK Manuel D'installation page 18

ENtrEtIEN dU MA térIEL
Dans des circonstances normales, ce
four devrait offrir de nombreuses
années de service sans panne. Il
ne nécessite aucune maintenance
préventive, toutefois les conseils
d'entretien du matériel ci-dessous
permettront d'optimiser la durée de service sans
panne potentielle de ce four.
La propreté et l'apparence de ce matériel
contribueront grandement à un fonctionnement
efficace et à la préparation de plats savoureux et
appétissants. Un bon matériel maintenu propre
fonctionne mieux et plus longtemps.
NEttoYAGE QUotIdIEN
1. Débrancher l'appareil de sa
source de courant et laisser
refroidir.
2. Sortir toutes les pièces
détachables, telles que les
grilles, les porte-grilles latéraux
et les lèchefrites. Nettoyer ces
éléments séparément.
3. Essuyer les surfaces métalliques intérieures du
four avec une serviette en papier pour enlever les
débris d'aliments.
4. Nettoyer les surfaces métalliques intérieures du
four avec un chiffon ou une éponge propre et
humide et tout bon détergent commercial.
rEMArQUE : Éviter l'emploi de produits nettoyants
abrasifs, de produits à base de
chlore ou de produits contenant
des sels quaternaires. Ne jamais
utiliser d'acide chlorhydrique (acide
muriatique) sur l'acier inoxydable.
5. Vaporiser les surfaces très sales d'un dégraissant
soluble dans l'eau et laisser agir pendant 10
minutes, puis détacher la saleté avec un tampon à
récurer en plastique.
6. Essuyer le tableau de commande, les évents
de porte, les poignées de porte et les joints
de porte avec soin car ces surfaces recueillent
généralement des débris alimentaires.
7. Rincer les surfaces en les essuyant avec une
éponge imbibée d'eau tiède propre.
d A N G E r
VErroUILLEr oU PLACEr
étIQUEttE dE BLoCAGE dE
dISJoNCtEUrS JUSQU'À
CE QUE LE trAVAIL dE
MAINtENANCE SoIt tErMINé.
fumoirs à commande simple
E N t r E t I E N E t N E t t o Y A G E
•
manuel d
8. Éponger l'excédent d'eau et sécher les surfaces
avec un chiffon propre ou à l'air. Laisser les
portes ouvertes pour sécher complètement
l'intérieur. Remettre les porte-grilles et les grilles
en place.
9. Essuyer les joints de porte et le tableau de
commande avec un chiffon doux propre.
10. L'intérieur peut être essuyé avec une solution
désinfectante après nettoyage et rinçage. Cette
solution doit être homologuée pour les surfaces
de contact alimentaire en acier inoxydable.
11. Pour préserver la pellicule protectrice sur
l'acier inoxydable poli, nettoyer l'extérieur
de l'armoire avec un produit nettoyant
préconisé pour les surfaces en acier inoxydable.
Vaporiser le produit sur un chiffon propre
et essuyer dans le sens du grain de l'acier
inoxydable.
12. Nettoyer toute surface en verre avec un produit
pour vitres.
Veiller à toujours respecter la réglementation
sanitaire en vigueur concernant les exigences de
nettoyage et de désinfection du matériel.
NEttoYEr LES éVENtS dE PortE
Les évents de porte doivent être contrôlés et nettoyés
selon les besoins.
CoNtrÔLEr L'étAt GéNérAL
dU FoUr UNE FoIS PAr MoIS
Contrôler chaque mois l'état physique et le serrage de
la visserie du four. Corriger tout problème avant qu'il
commence à perturber le fonctionnement du four.
NE PAS UtILISEr LE FoUr SI dES
CoMMANdES NE FoNCtIoNNENt PAS
CorrECtEMENt
Consulter le Guide de dépannage dans ce manuel ou
appeler un technicien d'entretien agréé.
d A N G E r
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIS ÊTRE NETTOYÉS À
LA VAPEUR, ARROSÉS AU JET D'EAU
NI NOYÉS DANS L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE SOLUTION
LIQUIDE. NE PAS NETTOYER À L'EAU
SOUS PRESSION.
dANGEr dE doMMAGES oU
déCHArGE éLECtrIQUE.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
' / /
installation utilisation
CECI PréSENtE UN
LA GARANTIE.
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entretien p