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RECALDO CLASSICO
Modèle standard
Manipulation et fonctionnement
La commande de l'appareil offre la sélection parmi quatre modes de
fonctionnement différents: démarrage manuel, démarrage par fiche,
démarrage par minuterie et démarrage par programme. La régénération et le
maintien au chaud de repas peuvent être régulés via la durée ou en option via
les températures des aliments moyennant la présence de thermomètres de
température à cœur et la version de logiciel correspondante de la commande
de l'appareil.
L'appareil peut être adapté aux exigences respectives par des réglages de
paramètres appropriés de la commande (p. ex. température de consigne de
la réfrigération, niveaux de puissance pour la régénération et le maintien au
chaud).
Avec un logiciel PC externe, on peut effectuer les réglages de paramètres,
attribuer les niveaux d'autorisation pour la commande et effectuer les
évaluations des données d'état de l'appareil et des données de température
de l'appareil.
Une clé USB sert de support d'échange entre la commande et le logiciel pour
PC. En fonction de la personne, la clé USB définit en outre quelles actions la
personne respective peut effectuer sur la commande.
Les thermomètres de température à cœur disponibles en option servent à
enregistrer les températures à cœur des aliments.
Si la réfrigération est en service, la température de repas introduits
préalablement réfrigérés est maintenue à la température de consigne réglée
(+2 °C à +15 °C).
Durant la phase de régénération, moyennant un réglage approprié des
paramètres, les repas à réchauffer sont amenés à la température à cœur
nécessaire dans le respect des directives d'hygiène.
Pendant la phase de maintien au chaud, de la chaleur est apportée en
continu aux repas régénérés ou introduits chauds, de sorte qu'un empêche
une chute inadmissible de la température.
Equipement de l'exécution standard:
Système de réfrigération active à air pulsé en circuit fermé à l'intérieur de
l'appareil
2 Hauteurs constructives des appareils
2 Compartiments d'appareil
Système porte-plateaux avec 2 zones de chauffage
Système porte-plateaux avec différents écartements des plaques porte-
plateaux (85 mm, 100 mm) pour plateaux Euronorm
Capacité en plateaux de 16, 20 ou 24 plateaux Euronorm
Poignées de portes de l'appareil avec fermeture à serrure commune
(tous les appareils ont la même serrure)
Butoirs de protection contre les chocs
2 roues fixes, 2 roues pivotantes avec frein de stationnement
2 roues fixes, 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein de stationnement
Commande avec interface USB
Tension réseau 230 V, fiche avec contact de terre latéral
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GA 154 438 -fr- 2.1-10/11
Mode d'emploi
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