Manuels Connexes pour Blanco RECALDO CLASSICO
Sommaire des Matières pour Blanco RECALDO CLASSICO
- Page 1 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO-I/MOLTO-E/ RECALDO PORTO/PORTO UK Manuel de programmation...
- Page 2 Personnes habilitées Une personne de l'exploitation (p. ex. chef de cuisine) est formée par BLANCO à la programmation de l'appareil à induction. Toutes les autres personnes qui programment l'appareil doivent être instruites par la personne formée par BLANCO.
- Page 3 Initiation par BLANCO........
- Page 4 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO...
- Page 5 RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK En outre, on peut prédéfinir et commander des phases de réfrigération. La composition des cycles de fonctionnement varie en fonction du but d'utilisation respectif de l'appareil (Cook &...
- Page 6 étapes de travail importantes et processus de réglage. Ne pas effectuer de réglages sur l'appareil sans initiation par le service après vente de BLANCO et sans avoir lu ce manuel de programmation et le mode d'emploi. – 2 –...
- Page 7 La commande de l'appareil mémorise en outre les données d'état générales, les messages d'erreur/de défaut, les températures des compartiments (uniquement RECALDO CLASSICO/PORTO UK) et en option également les températures des repas mesurées. Les réglages de paramètres pour la commande de l'appareil sont effectués avec un logiciel pour PC.
- Page 8 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Dans les modes de fonctionnement "Démarrage manuel", "Démarrage par fiche" et "Démarrage par minuterie", les réglages de la commande de l'appareil peuvent en outre être effectués via le clavier. L'affectation d'une fonction particulière à une touche de fonction se fait via le symbole illustré...
- Page 9 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Clavier Touche Désignation/fonction Touche ESC Revenir à la fenêtre de menu de niveau supérieur. Par exemple revenir d'une fenêtre de menu à la fenêtre principale. Lorsque des modifications de paramètres ont été effectuées, il est demandé si ces modifications doivent être mémorisées ou non.
- Page 10 Touche de fonction/signification fonction de touche Fenêtre principale F1: Démarrage réfrigération (uniquement RECALDO CLASSICO/PORTO UK) F1: Arrêt réfrigération (uniquement RECALDO CLASSICO/ PORTO UK) F2: Démarrage régénération F2: Arrêt régénération F3: Démarrage maintien au chaud F3: Arrêt maintien au chaud F5: Transférer les données sur la clé USB F6: Acquitter le signal acoustique Fenêtre de menu: Mode de fonctionnement...
- Page 11 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Symbole Touche de fonction/signification de touche Fenêtre de menu: Vue des paramètres F1: Paramètres de régénération F2: Paramètres de maintien au chaud F3: Paramètres de réfrigération (uniquement RECALDO CLASSICO/PORTO UK) Fenêtre de menu: Enregistrement des données F1: Toutes les données enregistrées...
- Page 12 Option de régulation "via la température" sélectionnée Une ou plusieurs sondes de température défectueuses ou non insérées dans les douilles d'appareil Porte(s) de l'appareil ouverte(s) (uniquement RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO I/ MOLTO E) Appareil séparé du générateur mural (uniquement RECALDO PICO/MOLTO E) Chariot TTW de transport de plateaux non arrimé...
- Page 13 Phase de réfrigération active (le symbole est allumé) La phase de réfrigération ne peut pas être démarrée (le symbole clignote) (uniquement RECALDO CLASSICO/PORTO UK) Repas prêt (le symbole clignote) Interface USB Interface USB pour l'échange de données entre la commande de l'appareil et le logiciel pour PC (dans les deux directions) –...
- Page 14 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manipulation Définition du cycle de Un cycle de fonctionnement comporte la régénération et le maintien au fonctionnement, régénération, chaud dans les différents compartiments à une heure de service. maintien au chaud et La régénération comprend ce faisant toutes les phases de régénération, le réfrigération...
- Page 15 Sous chapitre "L'appareil est raccordé au réseau électrique après le moment de démarrage de la régénération programmé" à la page 28. RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK Les phases de réfrigération sont indépendantes des cycles de fonctionnement. Le début et la fin d'une phase de réfrigération sont déclenchés:...
- Page 16 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Fenêtre principale de la Après le raccordement de l'appareil ou du générateur mural au réseau commande de l'appareil électrique, la fenêtre principale apparaît après l'initialisation de la commande de l'appareil. Celle ci affiche pendant les cycles de fonctionnement toutes les les informations importantes concernant l'état de fonctionnement...
- Page 17 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Selon le niveau d'autorisation et le mode de fonctionnement, les touches de fonction F1, F2 et F3 portent les symboles de démarrage pour la réfri gération (disponible en option), la régénération et le maintien au chaud.
- Page 18 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Exemple d'exploitation 2 Le mode de fonctionnement "Démarrage par programme" (1) et l'option de régulation "via la durée" (2) sont réglés. L'appareil se trouve en fonctionnement programmé, la phase de régénération dans le compartiment 1 (10) n'est pas encore en cours (6). La phase de régénération durera 30 minutes (5).
- Page 19 être exécutées avec le niveau d'autorisation respectif. Pour la programmation des droits d'utilisateur, veuillez vous adresser au service après vente BLANCO. Annoncer un utilisateur Selon le niveau d'autorisation validé de la commande de l'appareil, un utilisateur doit s'annoncer avec une clé...
- Page 20 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Lorsque toutes les valeurs sont modifiées, appuyer sur la touche ESC. Dans la ligne de texte apparaît le texte "Mémoriser les modifications?" Si les modifications doivent être mémorisées, appuyer sur la touche F6. – ou –...
- Page 21 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Sélectionner l'option de Les deux options de régulation "Régulation via la durée" et "Régulation régulation via la température à cœur" sont décrites dans: Sous chapitre "Onglet Option de régulation" à la page 35. Commande de l'appareil prête à fonctionner Niveau d'autorisation approprié...
- Page 22 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO L'affichage de toutes les valeurs de paramètres est possible avec le niveau d'autorisation 1, l'édition uniquement avec le niveau d'autorisation 2 ou supérieur. Pour l'édition, ni la régénération, ni le maintien au chaud ni la réfrigération (disponible en option) ne peuvent être actifs. Les paramètres pour le mode de fonctionnement "Démarrage par...
- Page 23 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Avec les touches fléchées, naviguer vers le champ de paramètre désiré, p. ex. Durée de régénération menu. Le champ sélectionné est mis sur fond gris. Avec les touches Plus/Moins, régler la valeur désirée. Si désiré, modifier de la même manière d'autres valeurs.
- Page 24 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Appuyer sur la touche de fonction F2 Démarrage régénération (démarrage manuel) – ou – Raccorder l'appareil au réseau électrique (démarrage par fiche), pour lancer manuellement la régénération. Le symbole de touche devient Régénération stop. Le symbole Régénération active au dessus de la barre de progression de la phase de régénération est agrandi et représenté...
- Page 25 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Démarrer et arrêter le maintien Selon la spécification de l'appareil et le réglage des paramètres, une au chaud phase de réfrigération active peut être poursuivie ou interrompue. En cas de régénération se terminant automatiquement, le maintien au chaud suit automatiquement, pour autant que les valeurs de paramètres...
- Page 26 Le symbole de touche devient Démarrage maintien au chaud. Démarrer et arrêter la RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK réfrigération La réfrigération active de l'appareil sert au maintien au froid des repas préalablement réfrigérés introduits dans les compartiments. Pendant une phase de réfrigération, la température dans les compartiments est réglée...
- Page 27 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Appuyer sur la touche de fonction F1 Démarrage réfrigération (démarrage manuel, démarrage par fiche) – ou – Raccorder l'appareil au réseau électrique (démarrage par fiche), pour lancer manuellement la réfrigération. Le symbole de touche devient Arrêt réfrigération.
- Page 28 Ouvrir la porte de l'appareil ou désarrimer le chariot TTW pendant la régénération active. Dans la barre de symboles d'état apparaît le symbole Porte(s) de l'appareil ouverte(s) (RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO) ou le symbole Chariot de transport de plateaux non arrimé (RECALDO PORTO/PORTO UK).
- Page 29 Ouvrir la porte de l'appareil ou désarrimer le chariot TTW pendant le maintien au chaud actif. Dans la barre de symboles d'état apparaît le symbole Porte(s) de l'appareil ouverte(s) (RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO) ou le symbole Chariot de transport de plateaux non arrimé (RECALDO PORTO/PORTO UK).
- Page 30 Ouvrir la porte de l'appareil ou désarrimer le chariot TTW pendant la réfrigération active. Dans la barre de symboles d'état apparaît le symbole Porte(s) de l'appareil ouverte(s) (RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO) ou le symbole Chariot de transport de plateaux non arrimé (RECALDO PORTO/PORTO UK).
- Page 31 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Coupure de courant pendant La commande de l'appareil enregistre chaque coupure de courant avec la régénération/ la date et l'heure. le maintien au chaud Après une coupure de courant, le message "Panne de courant de (date + heure) –...
- Page 32 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO L'appareil est raccordé au Si l'appareil n'est pas raccordé à temps au réseau électrique avant le réseau électrique après le moment de démarrage calculé (heure de service moins phase de moment de démarrage de la régénération la plus longue) dans le mode de fonctionnement...
- Page 33 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Attention! Perte de données! Si la clé USB est enlevée de l'appareil pendant la transmission de données, il peut y avoir une perte de données! La commande ne fonctionne alors le cas échéant plus correctement.
- Page 34 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Réglages de paramètres Onglet Mode de Le comportement au démarrage et le déroulement d'un cycle de fonctionnement fonctionnement (régénération et maintien au chaud) ainsi que la réfrigération (disponible en option) sont commandés par la sélection d'un des 4 modes de fonctionnement "Démarrage manuel", "Démarrage par fiche", "Démarrage...
- Page 35 Mode de fonctionnement "Démarrage par programme" Démarrage manuel RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK La réfrigération est démarrée à un moment quelconque d'un actionnement de touche et arrêtée si nécessaire d'un nouvel actionnement de touche. La régénération est démarrée à un moment quelconque d'un actionnement de touche.
- Page 36 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Démarrage par fiche RECALDO CLASSICO La réfrigération démarre immédiatement lors du raccordement de l'appareil au réseau électrique, si le réglage de paramètres correspondant a été sélectionné dans le programme pour PC. On peut arrêter la réfrigération si nécessaire d'un actionnement de touche.
- Page 37 Démarrage par minuterie RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK La réfrigération démarre et se termine tous les jours à la même heure réglée. On peut arrêter la réfrigération si nécessaire d'un actionnement de touche.
- Page 38 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Démarrage par programme RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK La réfrigération démarre et se termine aux moments programmés. On peut arrêter la réfrigération si nécessaire d'un actionnement de touche. Un redémarrage manuel n'est pas possible dans ce mode de fonctionnement La régénération démarre régulièrement aux moments programmés.
- Page 39 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Onglet Option de régulation La régénération et le maintien au chaud de repas peuvent être réglés au choix via la durée ou, moyennant l'utilisation de sondes de température à cœur, via la température des repas.
- Page 40 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Régulation via la durée Les paramètres respectifs pour les durées de régénération et de maintien au chaud des compartiments individuels et composants de repas sont déterminants pour la durée de la régénération et du maintien au chaud.
- Page 41 Tableau des paramètres de régénération Tableau des paramètres de maintien au chaud Tableau des paramètres de réfrigération (uniquement RECALDO CLASSICO/PORTO UK) Paramètres de régénération Une phase de régénération pour un compartiment individuel est définie par les paramètres de base suivants, respectivement pour le menu et la soupe: Durée de régénération...
- Page 42 A l'aide du logiciel pour PC, on peut définir, nommer, mémoriser et gérer jusqu'à 10 phases de régénération différentes. Adressez vous à ce sujet au service après vente BLANCO. Les réglages des paramètres de base sont valables globalement pour les modes de fonctionnement "Démarrage manuel", "Démarrage par fiche"...
- Page 43 A l'aide du logiciel pour PC, on peut définir, nommer, mémoriser et gérer jusqu'à 10 phases de maintien au chaud différentes. Adressez vous à ce sujet au service après vente BLANCO. Les réglages des paramètres de base sont valables globalement pour les modes de fonctionnement "Démarrage manuel", "Démarrage par fiche"...
- Page 44 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Les phases de maintien au chaud pour les compartiments individuels et composants de repas peuvent se terminer à des moments différents, selon les durées de maintien au chaud réglées. Les paramètres de maintien au chaud peuvent uniquement être édités lorsque ni la régénération, ni le maintien au chaud ni la réfrigération...
- Page 45 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Paramètre Plage de valeurs Mode de fonctionnement: Démarrage Manuel, Démarrage par Fiche, Démarrage par minuTerie, Démarrage par Programme Lundi–Dimanche; date; Heure de service – – – 00:00–23:59 h Heure de service 00:00–23:59 h – –...
- Page 46 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Paramètres de réfrigération RECALDO CLASSICO, RECALDO PORTO UK Une phase de réfrigération est définie par le paramètre de base Température de consigne pour tous les compartiments de l'ensemble de l'appareil ou du chariot TTW. A l'aide du logiciel pour PC, on peut définir, nommer, mémoriser et gérer jusqu'à...
- Page 47 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Paramètre Plage de valeurs Mode de fonctionnement: Démarrage Manuel Démarrage par Fiche, Démarrage par minuTerie, Démarrage par Programme Jour de la semaine, Lundi–Dimanche; – – – date date Phase de –; Manuel; désignation prédéfinie –...
- Page 48 (type d'appareil, numéro de série, etc.) ainsi que des informations spécifiques au client pour l'appareil. A l'aide du logiciel pour PC, on peut élaborer des informations spécifiques à l'appareil individuellement pour le client. Adressez vous à ce sujet au service après vente BLANCO. – 44 –...
- Page 49 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Aide en cas de problème Les touches de fonction pour la régénération, le maintien au Cause Mesure chaud et la réfrigération ne Niveau d'autorisation 0 réglé Insérer une clé USB avec le niveau sont pas affichées sur la commande de l'appareil d'autorisation 1 ou supérieur dans...
- Page 50 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Message Mesure Avertissement compartiment 1 La porte de l'appareil a été ouverte (2 ou 3)! Porte ouverte lors de la pendant que la régénération était active. régénération, la refermer Refermer immédiatement la porte de immédiatement.
- Page 51 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation Message Mesure Incident système de Le chariot TTW est désarrimé pendant réfrigération! Chariot TTW plus de 30 secondes durant une phase désarrimé lors de la de réfrigération active. réfrigération. Les repas ne sont Réarrimer immédiatement le chariot pas réfrigérés.
- Page 52 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Vue d'ensemble de la fenêtre de menu – 48 –...
- Page 53 RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO Manuel de programmation – 49 –...
- Page 54 Manuel de programmation RECALDO CLASSICO/PICO/MOLTO/PORTO – 50 –...
- Page 56 BLANCO CS GmbH + Co KG Catering Systems P. O. Box 13 10 75033 Oberderdingen GERMANY Phone +49 7045 44 81416 Telefax +49 7045 44 81508 E Mail cs.service@blanco.de Internet www.blanco.de...