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Contrôle et réglage des
Calibrages
C
alibrages standards
l'appareil est fourni avec un tableau de doses/sélections
indiquant le calibrage et les doses configurés comme
standards.
Pour obtenir les meilleurs résultats en fonction du produit
utilisé, il est recommandé de contrôler les éléments
suivants :
- La pastille de café utilisée doit être légèrement compri-
mée et humide.
- Le temps d'infusion
- Le grammage du café.
- La température de la boisson (environ 70/80 ° dans la
buse)
- La dose d'eau.
Le grammage du produit, la dose d'eau et la température
sont contrôlés directement par le système électronique
de contrôle.
Pour les modifier, il est nécessaire de suivre les procé-
dures décrites ci-après.
d
ose de Café
La dose maximum utilisée par le groupe d'infusion de
café est de 13,5 grammes.
En fonction du type de distribution (simple/double) le
volume de la chambre du doseur devra être réglé.
Pour la différenciation et en fonction de la dose désirée,
le pourcentage du temps de moulage à programmer
pour la seconde quantité de café devra être défini.
d
'
ose d
eau
En fonction du type de sélection, la quantité d'eau à
distribuer exprimée en impulsions du compteur volumé-
trique (cdv) devra être définie.
r
églage du grammage du Café
Le petit levier de réglage de dose peut être positionné
sur un des 10 crans de référence sachant que :
- en soulevant le petit levier, la dose augmente
- en abaissant le petit levier, la dose diminue
- chaque cran permet de modifier la dose d'environ 0,35 g.
Pour prélever la dose, il suffit de retirer le groupe café et
d'utiliser la fonction prévue à cet effet du menu « test »
en mode « technicien » (voir le paragraphe relatif).
important !!!
La dose utilisable est indicativement comprise entre 7
et 13,5 gr, en variant le degré de mouture, les doses
varieront légèrement.
© par N&W GLOBAL VENDING S.r.l.
réglage de la mouture
En modifiant la distance entre les moulins, le degré de
mouture varie. Il est possible de configurer, sur le logi-
ciel, la valeur de variation désirée de 1/6 de tour de la vis
de réglage.
Plus fin est le degré de mouture, plus long sera le temps
de distribution du café et vice-versa.
NB : après avoir modifié le degré de mouture, il
sera nécessaire d'effectuer au moins 2 sélections
pour s'assurer de la nouvelle granulométrie du café
moulu.
C
alibrage du lait
Uniquement pour les modèles avec dispositif à cappuc-
cinos
d
ose
La dose de lait est réglable (à temps) et programmable
sur le menu.
t
empérature
La température du lait est programmable sur le menu en
agissant sur le débit.
m
ousse
Le réglage de la quantité d'air (et donc de mousse)
fourni en même temps que le lait est configurable sur le
logiciel.
Un pourcentage élevé implique une majeure quantité de
mousse.
température du Chauffe
La température du chauffe-eau pour café est contrôlée
par logiciel et peut être réglée directement dans le menu.
Il est important de souligner que d'importantes varia-
tions de température auront une incidence sur le temps
d'infusion.
température du Chauffe
La température du chauffe-eau pour eau chaude/pro-
duits solubles est contrôlée par le logiciel et peut être
réglée directement depuis le menu.
température du Chauffe
La température du chauffe-eau pour vapeur est contrô-
lée par logiciel et peut être réglée directement dans le
menu.
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-
eau pour espresso
-
eau pour eau Chaude
-
eau pour vapeur
07-2015 4535 00
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