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5.1.4
Nettoyage de la cuve et des éléments chauffants – Une fois par semaine
N'utilisez jamais l'appareil avec une cuve vide. La cuve doit être remplie d'eau ou d'huile
avant la mise sous tension des éléments sous peine de causer des dommages irréparables
à ceux-ci et de déclencher un incendie.
Procédure d'ébullition
Avant d'utiliser la friteuse pour la première fois, vous devrez effectuer la procédure d'ébullition pour vous
assurer qu'il ne reste aucun résidu résultant de la fabrication. En outre, quand vous aurez utilisé la friteuse
pendant un certain temps, un dépôt dur d'huile végétale caramélisée se formera à l'intérieur de la cuve. Ce
dépôt doit être périodiquement retiré en suivant la procédure d'ébullition indiquée sur la carte de maintenance
obligatoire (MRC) 14A. Reportez-vous au Mode d'emploi du M2000 (séparé) fourni avec la friteuse pour
plus de détails sur la configuration de l'ordinateur pour l'opération d'ébullition.
5.1.5
Nettoyage des composants et des accessoires détachables – Une fois par semaine
Passez un chiffon sec et propre sur tous les composants et accessoires détachables. Utilisez un chiffon propre
imbibé de solution de concentré tout usage de McDonald's pour retirer l'huile carbonisée accumulée sur les
composants détachables et les accessoires. Rincez minutieusement les composants et accessoires détachables
à l'eau propre et essuyez complètement avant de réinstaller.
5.2
Vérification du calibrage du contrôleur à semi-conducteurs (analogique) – Tous les
deux mois
REMARQUE : Obligatoire uniquement sur les friteuses équipées d'un contrôleur à semi-conducteurs
(analogique).
Suivez la procédure de la carte de maintenance obligatoire (MRC) n
5.3
Inspection périodique ou annuelle du système
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d'un
programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande comme suit l'inspection annuelle (ou plus fréquente) de l'appareil par un
agent de maintenance agréé :
Friteuse
Inspectez l'armoire (intérieur et extérieur, avant et arrière) pour vous assurer de l'absence d'un dépôt
●
excessif ou d'une infiltration d'huile.
Assurez-vous que les fils conducteurs des éléments chauffants sont en bon état, qu'ils ne portent aucun
●
signe d'usure ou d'endommagement sur leur gaine et que de l'huile ne s'est pas accumulée dessus.
Assurez-vous que les éléments chauffants sont en bon état sans dépôt de d'huile carbonisée ou
●
caramélisée. Inspectez les éléments chauffants pour vous assurer qu'ils ne portent pas de signes
d'allumage à vide.
Assurez-vous que le mécanisme de basculement fonctionne correctement quand vous soulevez et abaissez
●
les éléments chauffants et que les fils conducteurs des éléments ne frottent pas.
DANGER
o
14.
5–2
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