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1
Tapisser l e p lat d e c uisson d e p apier d 'aluminium M ettre l es c uisses d e p oulet s ur l e
plat d e c uisson A rroser d 'huile d 'olive e t s aupoudrer u niformément d e s el, d e p aprika,
de p oivre, d e c umin e t d e j us d e c itron v ert M ettre l e p lat d e c uisson d ans
Position d e g rille 2
2
Réglez s ur C onvection B ake à 4 25°F p endant 2 5 m inutes C uire j usqu'à c e q ue l a
peau s oit c roustillante e t q ue l a t empérature i nterne a tteigne 1 65°F L aisser r eposer
10 m inutes a vant d e s ervir
Information n utritionnelle p ar c uisse d e p oulet a vec p eau :
Calories 3 13 ( 62 % p rovenant d es l ipides) • g lucides. 1 g • p ro. 2 9g • g ras 2 1g • s at. l ipides 5 g • c hol. 1 05mg
gazon. 3 62mg • c alc. 1 6mg • f ibre 0 g
Côtelettes d 'agneau r ôties a vec
Romarin e t A il
Cette p réparation t raditionnelle à b ase d 'agneau s e d éguste t ous l es s oirs d e l a s emaine
Donne 4 p ortions
4
gousses d 'ail é crasées
1
cuillère à s oupe d e r omarin f rais h aché ( feuilles d 'environ 3 à 4 b rins d e
romarin) c uillère à c afé d e p oivre n oir f raîchement m oulu c uillères à s oupe
¼
d'huile d 'olive e xtra v ierge l onge c ôtelettes d 'agneau, e nviron 2 l ivres c uillère
2
à c afé d e s el k asher
8
½
1 M élanger l 'ail, l e r omarin, l e p oivre e t l 'huile d 'olive d ans u n b ol e n a cier i noxydable
Ajouter l es c ôtelettes d 'agneau e t m élanger p our b ien l es e nrober L aisser r eposer à
température a mbiante p endant e nviron 3 0 m inutes L 'agneau p eut é galement ê tre m ariné
une n uit a u r éfrigérateur à c e s tade p endant s aveur m aximale
2
Une f ois r eposé, t apisser l e p lat d e c uisson d e p apier d 'aluminium. M ettre l es
côtelettes d 'agneau s ur l e p lat e t s aupoudrer u niformément d e s el.
3
Mettez l e p lat d e c uisson a vec l 'agneau e n p osition d e g rille 2
Cuire a u f our à c onvection à 4 25°F p endant 1 5 m inutes, j usqu'à c e q ue l 'intérieur
la t empérature i ndique 1 30 °F p our u ne c uisson m isaignante L aisser r eposer l es
côtelettes e nviron 5 m inutes u ne f ois s orties d u f our a vant d e s ervir
Information n utritionnelle p ar p ortion ( 2 c ôtelettes) : C alories
284 ( 46 % p rovenant d es m atières g rasses) • g lucides. 1 g • p ro. 3 6g • g ras 1 4g • s at. l ipides 5 g • c hol. 1 09mg
gazon. 3 95mg • c alc. 3 3mg • f ibre 0 g
Quiche à l a s aucisse e t a u c hou f risé
Idéale p our u n b runch d ominical, c ette q uiche p laira à t ous
La r ecette d e l a c roûte, P âté B risée, d onne a ssez p our d eux q uiches, a lors c ongelez l 'autre
moitié p our l 'avoir s ous l a m ain p our l a p rochaine f ois
Donne 8 à 1 0 p ortions
Pâté B risé :
2
tasses d e f arine t out u sage n on b lanchie
1
cuillère à c afé d e b âtonnets d e s el k asher
2
(16 c uillères à s oupe) b eurre n on s alé, f roid, c oupé e n m orceaux d e
1 p ouce 3 à 4 c uillères à s oupe d 'eau g lacée
Remplissage :
cuillères à c afé d 'huile
1½
d'olive g ousse d 'ail f inement
1 1
hachée p etite é chalote f inement
¼
hachée c uillère à c afé d e s el k asher, d ivisée
Pincée d e p oivre n oir f raîchement m oulu
4
grandes f euilles d e c hou f risé l acinato, l es t iges d ures
enlevées e t f inement t ranchées c uillère à c afé d e f euilles d e
¼
thym f rais l ien d e s aucisse i talienne c haude ( environ 3
1
onces), h achées o u é miettées ( si v ous u tilisez d u f rais, r etirez
l'enveloppe) t asse d e l ait e ntier t asse d e c rème é paisse g ros œ ufs
½
once G ruyère o u f romage s uisse, r âpé
½
4
1
24
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