Moretti Forni NordCap R14G Manuel D'instructions page 26

- Non fare avvicinare all'apparecchiatura persone non addette.
- L'apparecchiatura deve essere sottoposta almeno una volta
l'anno ad una manutenzione. In merito consigliamo la
stipulazione di un contratto d'assistenza.
- L'apparecchiatura è stata concepita per la cottura di
pasticceria e prodotti similari.
- All'interno della porta è presente una maniglia di sicurezza da
utilizzare in caso si rimanga chiusi accidentalmente dentro alla
camera di cottura, per riaprire la porta dall'interno ruotare in
senso orario la maniglia di sicurezza.
4.1 MESSA IN FUNZIONE DELL'APPARECCHIATURA
Sul montante destro anteriore della camera di cottura è situato un
quadro comandi come mostrato (Vedi Fig.12):
1) Interruttore generale (ON/OFF)
2) Termostato di sicurezza (Reset)
3) Regolazione temperatura (+ up / -down).
4) Display della temperatura impostata (Set point °C)
5) Display della temperatura interna.
6) Tasto d'accensione / spegnimento camera cottura (bruciatore).
7) Tasto avvio / arresto del timer e visualizzazione del tempo
impostato (Timer).
8) Tasto accensione / spegnimento luce camera (light)
9) Spia luminosa rossa allarme ventola (Fan Alarm).
10) Tasto per vapore.
11)Spia segnalatrice bruciatore in uso.
12) Tasto di riarmo.
13) Spia luminosa rossa allarme temperatura (Security Alarm).
14) Spia assenza gas d'alimentazione apparecchiatura.
15) Interruttore di avvio e arresto carrello girevole.
16) Interruttori azionamento aspiratore vapori .
NOTA:
La strumentazione elettronica consente una regolazione
più precisa e puntuale dell'apparecchiatura. Però, per sua natura, è
una strumentazione più delicata rispetto a quella tradizionale. Per una
conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare i pulsanti
sul pannello elettronico con una leggera pressione delle dita, evitando
colpi o forze eccessive.
Per mettere in funzione la camera di cottura eseguire le seguenti fasi:
a) Chiudere lo sportello dell'apparecchiatura agendo sull'apposita
maniglia.
b) Accendere l'interruttore generale (Fig.12 part. 1) sul quadro
superiore:
l'interruttore e il pannello elettronico sottostante s'illuminano.
c) Impostare la temperatura di cottura desiderata azionando i pulsanti
(Fig.12 part.. 3) Tale valore compare sul display luminoso (Fig.12
part. 4) inferiore.
d) Inserire l'alimentazione della camera tramite il tasto d'accensione
(Fig.12 part. 6): nell'angolo superiore destro s'illumina un led rosso.
e) Azionare l'interruttore di fermo e avvio carrello (Fig.12 part. 15).
f) Quando gli elettrodi d'accensione del bruciatore hanno raggiunto
la temperatura, si accende la spia verde di segnalazione del
bruciatore (Fig.12 part.11) e dopo alcuni secondi parte il bruciatore.
Se dopo 15\20 secondi dall'illuminazione della spia luminosa "del
bruciatore in uso" (Fig.12 part. 11) l'apparecchiatura non si avvia, si
accende il led luminoso del tasto di riarmo (Fig.12 part. 12), che
segnala il blocco del bruciatore.
Tale sistema di sicurezza interviene rilevando l'assenza della fiamma
tramite due sonde ionizzate poste sopra i bruciatori: se le sonde non
sono investite dalla fiamma per un intervallo di cinque secondi,
l'erogazione di gas è immediatamente interrotta.
Verificare che arrivi il gas al bruciatore (vale a dire che il rubinetto
d'erogazione gas sia aperto), attendere 20 secondi e riarmare il
bruciatore spingendo il tasto di riarmo (Fig.12 part. 12): l'eventuale
accensione della spia (Fig.12 part. 14) segnala mancanza di gas.
ATTENZIONE!
Se il led non si spegne significa che il
bruciatore resta in blocco e che quindi si è verificata qualche
anomalia per cui è necessario contattare il servizio di assistenza
tecnica.
NOTA:
Quando la temperatura interna della camera di
cottura (Fig.12 part. 5) raggiunge la temperatura fissata (Fig.12
part.4) il bruciatore si spegne.
Quando la temperatura all'interno della camera scenderà sotto il
valore impostato (Fig.12 part.5) il bruciatore si accenderà
nuovamente in automatico.
g) La temperatura massima impostabile (Fig.12 part.4). è fissata a
270 °C.
Qualora la temperatura interna superi tale soglia massima per
anomalia, interviene automaticamente il termostato di sicurezza a
riarmo manuale (Fig.12 part. 2) che blocca il funzionamento
dell'apparecchiatura spegnendo il bruciatore .
ATTENZIONE!
gas, fare raffreddare
l'installatore specializzato
professionali che dovrà individuare la causa che hanno
determinato l'eccessiva temperatura, eliminare la causa della
sovratemperatura,
dell'apparecchio si sia danneggiato ed eventualmente sostituirlo.
Per ripristinare il funzionamento del forno svitare il cappuccio del
termostato di sicurezza temperatura (fig.12 part.2) e praticare una
pressione sul pulsantino sottostante, poi riavvitare il cappuccio onde
evitare che il termostato possa deteriorarsi e compromettere il
funzionamento del forno.
La spia segnalatrice (Fig.12 part.13) inizierà a lampeggiare in segno
d'allarme. Chiamare l'assistenza tecnica.
h) Il tasto "Light" (Fig.12 part. 8) serve per accendere illuminazione
all'interno della camera di cottura.
Per utilizzare la vaporiera, dopo aver eseguito le operazioni
a),b),c),d),e),f), effettuare le seguenti operazioni:
i) Premere il tasto (Fig.12 part. 10). Il led luminoso verde si accende
e si avvia l'immissione del vapore all'interno della camera per alcuni
secondi.
j) Per estrarre il carrello dall'apparecchiatura è necessario premere
l'interruttore di arresto (OFF) carrello girevole (Fig.12 part.15).
Aspettare che questo si fermi, quindi aprire lo sportello ed estrarre il
carrello tramite l'apposita maniglia.
k) Per spegnere l'apparecchiatura è sufficiente azionare l'interruttore
generale (OFF) (Fig.12 part.1).
i) L'eventuale apertura dello sportello durante il funzionamento
dell'apparecchiatura provoca il blocco istantaneo dell'intera
apparecchiatura.
4.1.1 SCARICO DEI VAPORI
Lo scarico dei vapori che si formano all'interno della camera di
cottura è azionato dal pomello sul montante destro anteriore
dell'apparecchiatura.
Con il pomello tirato verso l'esterno lo scarico è aperto e si ha ,
lasciando l'aspirazione spenta, la convenzione naturale dei vapori
della camera di cottura, con il pomello spinto verso l'apparecchiatura
lo scarico della camera è chiuso (Fig.13 part. L).
Per avere un'aspirazione forzata dei vapori presenti nel sotto cappa o
all'interno della camera di cottura è necessario premere il pulsante
(Vapour 1) di aspirazione vapore (Fig.13 part. M) ed il pomello nella
posizione desiderata.
Per attivare l'aspirazione forzata dei vapori automaticamente nel
sotto cappa o all'interno della camera di cottura nella fase d'apertura
dello sportello (Fig.13 part. N – pos. X:sportello aperto)
premere il pulsante (Vapour 2)di aspirazione vapore (Fig.13 part. N).
4.2 FERMATA
- Premere l'interruttore di arresto carrello girevole (OFF) (Fig.12
pat.15).
- Spegnere l'interruttore d'accensione generale dell'apparecchiatura
(Fig.12 part. 1).
- Disinserire l'alimentazione elettrica .
- Chiudere il rubinetto del gas.
- Chiudere il rubinetto dell'acqua.
4.3 CONSIGLI UTILI UTENTE
ATTENZIONE!
Non ostruire le aperture d'areazione del locale dove è installata
l'apparecchiatura a gas per evitare situazioni pericolose quali la
formazione di miscele tossiche o esplosive;
L'apparecchiatura è provvista di termostato di sicurezza tiraggio
camino, il quale interviene nel caso in cui possa esserci un ritorno
in ambiente dei prodotti della combustione. Per il suo ripristino è
indispensabile prima verificare ed intervenire sulla causa, per cui
ispezionare tutti
dall'apparecchiatura all'atmosfera,una volta fatto questo,è
possibile rimettere in servizio l'apparecchiatura.Per rendere di
nuovo funzionante il termostato premere, dopo aver eseguito le
IT6
Staccare l'alimentazione elettrica e
l'apparecchiatura, ed
dotato dei necessari
controllare che nessun
i condotti con passaggio
interpellare
requisiti
componente
fumi