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10. Pour les programmes nécessitant des ajouts (fruits, noix, raisins secs,...), dix bips
sonores seront émis pendant le fonctionnement pour vous inviter à ajouter ces
ingrédients. Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingrédients nécessaires. Il est possible
que de la vapeur s'échappe par les fentes d'aération du couvercle pendant la
cuisson. Ce phénomène est tout à fait normal.
11. Une fois le processus terminé, 10 bips seront émis. Vous pouvez appuyer sur le bouton
Start/Stop pendant environ 3 secondes pour arrêter le processus et retirer le pain ou
vous pouvez attendre : le pain sera maintenu au chaud automatiquement pendant
1 heure.
12. Ouvrez le couvercle et, tout en utilisant des gants de cuisine, saisissez fermement la
poignée du moule à pain. Tournez le moule dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre et tirez doucement le moule vers le haut et hors de la machine.
13. Utilisez une spatule antiadhésive pour détacher délicatement les parois du pain de
la cuve.
Retournez la cuve sur une surface propre et secouez-la doucement jusqu'à ce que
le pain tombe sur une grille. Retirez soigneusement le pain de la cuve et laissez-le
refroidir pendant environ 20 minutes avant de le couper en tranches.
Remarque : Avant de couper le pain, utilisez le crochet pour retirer le pétrin caché
au fond du pain.
14. Débranchez le cordon d'alimentation.
INFORMATIONS SUR LES INGRÉDIENTS
Farine
•
La farine à pain est recommandée dans la plupart des recettes de pain à la levure.
Elle a une teneur élevée en gluten et empêche le pain de s'affaisser après la levée.
•
La farine tout usage ne contient pas d'agent levant, elle convient aux pains
"rapides" ou aux pains faits avec les réglages rapides.
•
La farine complète est plus riche en fibres et plus nutritive. Elle est plus lourde et, par
conséquent, les pains peuvent être plus petits et avoir une texture plus dense. Pour
obtenir le meilleur résultat, il est recommandé de combiner la farine de blé entier
avec la farine à pain.
•
La farine de blé noir, également appelée farine de seigle, est une farine à haute
teneur en fibres, similaire à la farine de blé complet. Pour obtenir un pain de grande
taille après la levée, elle doit être coupée avec une forte proportion de farine à
pain.
•
La farine pour gâteaux contient de la levure chimique, utilisée notamment pour la
préparation de gâteaux. Veillez à ne pas utiliser cette farine en combinaison avec
de la levure.
•
La farine de maïs et la farine d'avoine sont moulues à partir du maïs et de l'avoine
respectivement. Ce sont les ingrédients additifs de la fabrication du pain rustique,
qui sont utilisés pour améliorer la saveur et la texture.
Sucre
Le sucre est utilisé pour "nourrir" la levure et donne également un goût sucré et une
couleur dorée. C'est un élément très important pour faire lever le pain. Le sucre blanc est
normalement utilisé ; cependant, le sucre brun peut aussi être utilisés dans certains cas.
TKG BBA 2001
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