Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
10
GUÍA PARA MEJORAR SUS CONFECCIONES
1. PARA LOS PANES
¿No ha obtenido el
resultado esperado? Esta
tabla le ayudará a
obtenerlo.
CAUSAS POSIBLES
El botón
se ha
accionado durante la cocción
Falta harina
Demasiada harina
Falta levadura
Demasiada levadura
Falta agua
Demasiada agua
Falta azúcar
Harina de mala calidad
Los ingredientes no están
en las proporciones
adecuadas (demasiada
cantidad)
Agua demasiado caliente
Agua demasiado fría
Programa no adecuado
2. PARA LAS BAGUETTES
¿No ha obtenido el resultado
esperado? Esta tabla le
ayudará a obtenerlo.
El trozo de masa no tiene
sección constante.
Es difícil dar forma a la
masa.
La masa se pega; es difícil
dar forma a los baguettes.
Pan hundido
Pan
después de
demasiado
haber subido
subido
demasiado
CAUSAS POSIBLES
La forma del rectángulo al
principio no es regular o no tiene
espesor constante.
A la receta le falta un poco de
agua.
Se ha trabajado demasiado la
masa.
Ha echado demasiada agua en la
receta.
Se ha incorporado el agua
demasiado caliente a la receta.
56
RESULTADOS
Pan que
Corteza
no ha
que no se
subido
ha dorado
bastante
bastante
SOLUCIONES
Aplane con un rodillo de pastelero si
fuera necesario.
La receta no le ha salido bien, vuelva a
empezar de nuevo.
Vuelva a formar una bola, deje reposar
10 min. antes de empezar de nuevo.
Proceda a la elaboración en 2 etapas
con 5 min. de reposo en el medio.
Enharínese ligeramente las manos
pero a ser posible ni en la masa ni
sobre la encimera y siga la elaboración
de los baguettes.
Lados
Lados
quemados pero
y parte
el pan no está
superior
bastante cocido
con harina
FR
EN
ES
ES
RO
BG
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
Publicité
