Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
10
HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN
1. VOOR BROOD
Is het resultaat niet
volgens wens? Met deze
tabel kunt u zien wat er
aan de hand is.
MOGELIJKE OORZAKEN
Tijdens het bakken is
de toets
ingedrukt
Niet genoeg meel
Teveel meel
Niet genoeg gist
Teveel gist
Niet genoeg water
Teveel water
Niet genoeg suiker
Meel van slechte kwaliteit
De verhouding van de
ingrediënten is niet goed
(te grote hoeveelheid)
Het water is te warm
Het water is te koud
Onjuist programma
2. VOOR STOKBRODEN
Is het resultaat niet volgens
wens? Met deze tabel kunt
u zien wat er aan de hand is.
Het deeg heeft geen
constante dikte.
Het deeg is moeilijk in vorm
te brengen.
Het deeg plakt; het is
moeilijk om er stokbroden
van te vormen.
Ingezakt
Te hoog
brood na te
Onvoldoende
gerezen
hoog
brood
gerezen te
zijn
MOGELIJKE OORZAKEN
In het begin is de rechthoek niet
regelmatig of niet even dik.
Het recept bevat te weinig water.
Het deeg werd teveel bewerkt.
U heeft teveel water in het
recept gedaan.
Het water was te warm toen het
werd toegevoegd.
42
RESULTATEN
Te lichte
gerezen
korst
brood
OPLOSSINGEN
Maak dit met een deegrol plat indien
nodig.
Uw recept is mislukt, begin bij het
begin.
Maak opnieuw een bol, laat dit
10 minuten rusten voor u opnieuw
begint.
Maak de stokbroden in twee stappen
en laat het deeg halverwege
5 minuten rusten.
Doe een beetje bloem in de handen
(vermijd dat er bloem op het deeg en
op het werkblad komt) en ga verder.
Bruine zijden
maar het
Meel aan de
brood is niet
zijkanten en
voldoende
bovenop
gaar
FR
EN
NL
HU
RO
BG
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
Publicité
