Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
R
ÉALISATION ET CUISSON DES BAGUETTES
Pour vous aider dans la réalisation des étapes ; reportez-vous au guide de façonnage fourni.
Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais après quelques essais vous aurez votre
propre façon de façonner. Quelle que soit la manière, le résultat est garanti.
• Retirez la cuve de la machine
• Farinez légèrement votre plan de travail.
• Sortez la pâte de la cuve et déposez-la sur votre plan de travail.
• Avec la pâte, formez une boule et à l'aide d'un couteau divisez-la en 4 pâtons.
• Vous obtenez 4 pâtons de poids égaux, qu'il vous reste à façonner en baguettes.
Pour des baguettes plus aérées, laissez reposer les pâtons 5 minutes avant le façonnage.
La longueur obtenue pour la baguette doit correspondre à la taille de la plaque anti-adhésive
(environ 18 cm).
Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos pains. Pour cela, il vous suffit
d'humidifier puis de roulez les pâtons dans des graines de sésame ou de pavot.
Vous pouvez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions à l'aide d'un
ciseau sur toute la longueur de la baguette.
• A l'aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez généreusement le dessus des baguettes, en évitant
l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhésives.
• Installez le support baguettes dans votre machine à pain à la place de la cuve.
• Appuyez de nouveau sur la touche
baguettes.
• A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain ; retirez le support baguettes. Utilisez
toujours des gants isolants car le support est très chaud.
-
FIG.15.
• Après la réalisation des baguettes, disposez celles-ci sur les plaques
anti-adhésives.
La soudure des baguettes doit se trouver en-dessous.
• Placez vos 2 plaques anti-adhésives contenant les baguettes sur le
support baguettes fourni.
pour relancer le programme et démarrer la cuisson de vos
• Pour un résultat optimal, incisez le dessus des
baguettes en diagonal à l'aide d'un couteau
denté ou de la grigne fournie pour obtenir
une ouverture de 1 cm.
12
FR
CS
SK
HU
RO
BG
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
Publicité
