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REALIZACIÓN Y COCCIÓN DE LAS BAGUETTES
Para ayudarse con la realización de los pasos; remítase a la guía de realización suministrada.
Le mostramos lo que hace un panadero, pero después de unas pocas pruebas, usted será
capaz de elaborar sus propios panes. Todo lo que haga tiene un resultado garantizado.
• Retire la cuba de la máquina
• Enharine ligeramente la superficie de trabajo.
• Saque la masa de la cuba y póngala sobre la superficie de trabajo.
• Forme una bola con la masa y divídala en 4 pedazos con la ayuda de un cuchillo.
• Usted obtiene 4 pedazos de igual peso, con los que debe formar las baguettes.
Para hacer baguettes más ligeras, deje reposar la masa 5 minutos antes de su elaboración.
La longitud de la baguette debe corresponder a la medida de la placa anti-adherente (alrededor
de 18 cm).
Puede variar los sabores de sus panes condimentándolos. Para ello, bastará con que humedezca
y a continuación enrolle los pedazos de pasta en granos de sésamo o de adormidera.
Usted puede variar las presentaciones de sus baguettes y realizar incisiones con ayuda de
una cuchilla a lo largo de toda la baguette.
• Con ayuda del pincel suministrado, humedezca generosamente la parte de arriba de las baguettes,
evitando la acumulación de agua sobre las placas anti-adherentes.
• Instale el soporte de baguettes dentro de la máquina en el lugar de la cuba.
• Presione de nuevo la tecla
baguettes.
• Al final del ciclo de cocción, desenchufe la máquina; Retire el soporte de baguettes. Utilice siempre
guantes aislantes porque el soporte está muy caliente.
-
FIG.15.
• Después de haber confeccionado las baguettes, Póngalas sobre las placas
antiadherente.
La soldadura de las baguettes debe quedar hacia abajo.
• Ponga las 2 placas anti-adherentes con las baguettes sobre el soporte de
baguettes suministrado.
para volver a empezar el programa y comenzar la cocción de sus
• Para obtener un óptimo resultado, corte la
parte de arriba de las baguettes en diagonal
con un cuchillo dentado o con la cuña
suministrada para lograr una abertura de 1 cm.
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