Hendi 221105 Mode D'emploi page 125

ΜΙΣΧΟΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙ
Συστατικά (σερβίρει 3):
• 1 κιλό πράσινα σπαράγγια
• 1 πρέζα πιπέρι Espelette
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΑΓΓΟΥΡΙ
Συστατικά (σερβίρει 4):
• 1 αγγούρι
• 4 μήλα Granny smith
• 3 κουταλιές της σούπας άνηθο
• 1/2 λεμόνι
• Κατσικίσιο γάλα
Η ΟΜΟΡΦΙΑ ΤΟΥ ΡΟΖ
Συστατικά (σερβίρει 4):
• 300 γραμμάρια φράουλες
• 3 καρότα
• 1/4 ανανά
ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΠΕΠΟΝΙ
Συστατικά (σερβίρει 3):
• 400 γραμμάρια πράσινο πεπόνι
• 1 μήλο Granny Smith
• 1/2 λεμόνι
ΠΕΠΟΝΙ ΑΧΛΑΔΙ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΜΗ
Συστατικά (σερβίρει 4):
• 1400 γραμμάρια κίτρινο πεπόνι
• 1 γκρέιπφρουτ
• 1/2 αχλάδι
• 1/2 κίτρινο νόστιμο μήλο
• 1 λεπτή φέτα φρέσκο τζίντζερ
• 1/2 μίσχος λεμονιού
• 1 μικρή ρίζα κουρκούμη
Προετοιμασία: ξεφλουδίστε τα σπαράγγια και πετάξ-
τε τα σκληρά άκρα Ανακατέψτε στον αποχυμωτή σας.
Προσθέστε λίγο πιπέρι Espelette και θαλασσινό αλά-
τι. Ιδέα: χρησιμοποιήστε αυτό το κοκτέιλ για να συνο-
δεύσετε ένα πιάτο σολομού.
Προετοιμασία: πλύνετε το αγγούρι, αλλά μην το ξε-
φλουδίσετε, καθώς η φλούδα περιέχει βιταμίνες που
θα δώσουν επίσης χρώμα στο κοκτέιλ σας. Για το
λόγο αυτό, χρησιμοποιήστε ένα βιολογικό αγγούρι, αν
είναι δυνατόν. Ξεφλουδίστε το λεμόνι.
Ανακατέψτε το αγγούρι, τα μήλα και τον άνηθο στον
αποχυμωτή, και στη συνέχεια το λεμόνι. Ανακατέψτε
το κατσικίσιο γάλα με το χυμό.
Προετοιμασία: ξεφλουδίστε τον ανανά και κόψτε τον
σε κομμάτια. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τις φρά-
ουλες, καθώς οι μίσχοι τους θα απορριφθούν αυτό-
ματα στο δοχείο πολτού.
Ανακατέψτε τον ανανά, τις φράουλες και τα καρότα
στο αποχυμωτή σας με αυτή τη σειρά. Ανακατέψ-
τε καλά και μοιράστε σε ποτήρια διακοσμημένα με
φράουλες σε φέτες
Ιδέα: προσθέστε λίγο γεύση στο κοκτέιλ, με φασόλια
βανίλιας, κάρδαμο ή τζίντζερ.
Προετοιμασία: αφαιρέστε τη φλούδα και τα κουκού-
τσια από το πεπόνι και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια
Ξεφλουδίστε το λεμόνι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
του αποχυμωτή σας.
Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και σερβίρετε αμέσως,
προσθέστε γεύση με λίγα φύλλα μέντας. Ιδέα: αντι-
καταστήστε το πεπόνι με καρπούζι.
Προετοιμασία: ξεφλουδίστε το πεπόνι και το γκρέι-
πφρουτ. Ανακατέψτε το μήλο, το τζίντζερ, το λεμόνι
και το γκρέιπφρουτ στο αποχυμωτή σας με αυτή τη
σειρά. Ανακατέψτε καλά και χωρίστε μοιράστε το σε
τέσσερα ποτήρια.
GR
125