Warmte Instellen; Houtskool Toevoegen - Tenneker TC-Smoker XL Manuel De L'utilisateur

Roken
Roken
Bij het roken wordt de kleine vuurbak gebruikt voor een
houtskool- of houtvuur. De rook van het vuur stroomt in de
grote vuurbak en ontsnapt uiteindelijk door de schoorsteen.
De etenswaren komen op de kookroosters in de grote vuur-
bak en worden behoedzaam gekookt in de rook van het vuur
op circa 60 - 90 °C.
De temperatuur kan worden geregeld door de ventilatieope-
ningen op de smoker-vuurbak te openen of te sluiten en is af
te lezen op de thermometer in de deksel.
Houd de deksel tijdens het roken gesloten om te voorkomen
dat er rook vrijkomt, hierdoor wordt de kooktijd aanzienlijk
verlengd.
Houd bij grote stukken vlees rekening met een kooktijd van
circa 1 uur per 500 g.
1. Plaats tot 1 kg houtskool of hout op het houtskoolrooster
in de smoker-vuurbak.
2. Steeek de houtskool of het hout aan en wacht tot het goed
brandt.
3. Verspreid de kolen of het hout gelijkmatig over het houts-
koolrooster in de smoker-vuurbak en sluit de deksel.
4. Plaats etenswaren op de kookroosters in de barbecue-
vuurbak en sluit de deksel.
5. Gebruik een etensthermometer om te garanderen dat het
eten goed gaar is alvorens u het verwijdert.

Houtskool toevoegen

WAARSCHUWING
Voeg nooit aanmaakvloeistof voor houtskool toe aan
hete of warme kolen, omdat een resulterende steek-
vlam ernstige brandwonden kan veroorzaken.
Om ervoor te zorgen dat de warmte gedurende een langere
periode constant blijft, is het wellicht nodig om houtskool en/
of hout toe te voegen.
1. Open de deksel van de smoker-vuurbak voorzichtig.
2. Draag ovenhandschoenen en verwijder voorzichtig de
barbecueroosters. Plaats deze op een onbrandbare on-
dergrond in de buurt van het toestel.
3. Doe een stapje terug en gebruik lange spatels/kookgerei
om het as op de hete kolen voorzichtig opzij te vegen.
4. Gebruik een kooktang om houtskool en/of hout aan het
houtskoolrooster toe te voegen. Zorg ervoor dat u niet in
de as pookt en vonken veroorzaakt.
5. Draag ovenhandschoenen en plaats de barbecueroosters
op de vuurbak.
6. Sluit de deksel.
66 | NEDERLANDS
All manuals and user guides at all-guides.com

Warmte instellen

De warmte in de smoker kan worden ingesteld door de hoe-
veelheid houtskoolrooster/hout en de ventilatie.
De temperatuur kan worden verhoogd door houtskool/
hout toe te voegen aan de smoker-vuurbak (niet meer dan
het totale max. van 1 kg) en/of voor meer ventilatie te zor-
gen.
De temperatuur kan worden verlaagd door voor minder
ventilatie te zorgen.
Open of sluit de ventilatiekanalen van de smoker-vuurbak en
op de schoorsteen voor meer of minder ventilatie.
LET OP: Droog hout brandt beter dan houtskool. Hard hout
zoals hickory, mesquite, fruit en notenhout vormt uitstekend
brandstof. Zorg ervoor dat het hout goed droog is.