Barbecueën; Warmte Instellen; Houtskool Toevoegen; Indirect Bereiden - Tenneker TC-Drum Manuel De L'utilisateur

Barbecueën
Barbecueën
1. Plaats max. 1 kg houtskool op het houtskoolrooster of in
een houtskoolstarter.
2. Steeek de houtskool aan en wacht tot het goed brandt.
3. Verspreid de kolen gelijkmatig over het houtskoolrooster
en plaats de barbequeroosters op de vuurbak.
4. Laat de houtskool met de deksel open branden totdat er
een laagje as op staat (crica 20 min.)
5. Stel het houtskoolrooster op het gewenste niveau in.
6. Plaats etenswaren op het barbequerooster en sluit indien
gewenst de deksel.
7. Controleer de etenswaren af en toe. Gebruik een vlees-
thermometer om te garanderen dat het eten goed gaar is
alvorens u het van de barbecue haalt.
VOORZICHTIG
Vetbranden
∙ Gebruik nooit water om een vetbrand te blussen. Dit
kan lichamelijk letsel tot gevolg hebben.
∙ Wanneer het toestel niet regelmatig is schoonge-
maakt, kan een vetbrand schade aan het product
veroorzaken. Volg de algemene aanwijzingen voor
het schoonmaken van het toestel om vetbranden te
voorkomen.
∙ De beste manier om vetbranden te voorkomen is om
het toestel regelmatig schoon te maken.

Houtskool toevoegen

WAARSCHUWING
Voeg nooit aanmaakvloeistof voor houtskool toe aan
hete of warme kolen, omdat een resulterende steek-
vlam ernstige brandwonden kan veroorzaken.
Om ervoor te zorgen dat de warmte gedurende een langere
periode constant blijft, is het wellicht nodig om houtskool en/
of hout toe te voegen.
1. Open de deksel voorzichtig en zet het houtskoolrooster op
de laagste positie.
2. Draag ovenhandschoenen en verwijder voorzichtig de
barbequeroosters. Plaats deze op een onbrandbare on-
dergrond in de buurt van het toestel.
3. Doe een stapje terug en gebruik lange spatels/kookgerei
om het as op de hete kolen voorzichtig opzij te vegen.
4. Gebruik een kooktang om houtskool en/of hout aan het
houtskoolrooster toe te voegen. Zorg ervoor dat u niet in
de as pookt en vonken veroorzaakt.
5. Draag ovenhandschoenen en plaats de barbequeroosters
op de vuurbak.
6. Wanneer de houtskool weer goed brandt, zet u het houts-
koolrooster op het gewenste niveau.
7. Sluit indien gewenst de deksel.

Warmte instellen

De warmte in de barbecue kan worden ingesteld door het
niveau van het houtskoolrooster en de ventilatie ervan aan te
passen.
De temperatuur kan worden ingesteld door het houtskool-
rooster op een hoger niveau te zetten en/of voor meer
ventilatie te zorgen.
De temperatuur kan worden verlaagd door het houtskool-
rooster op een lager niveau te zetten en/of voor minder
ventilatie te zorgen.
Open of sluit het rookkanaal op de deksel voor meer of min-
der ventilatie.
Om de temperatuur te behouden of te verhogen, moet er mo-
gelijk meer houtskool en/of hout worden toegevoegd tijdens
het gebruik. Zie de paragraaf 'Houtskool toevoegen'.
LET OP: Droog hout brandt beter dan houtskool. Hard hout
zoals eiken, hickory, mesquite, fruit en notenhout vormt uit-
stekend brandstof. Zorg ervoor dat het hout goed droog is.

Indirect bereiden

Bij het bereiden van vis of extra dunne stukken vlees helpt de
indirecte bereidingsmethode om het eten vochtig te houden.
Stel het houtskoolrooster op het laagste niveau in. Plaats
een metalen pan met platte bodem op het houtskoolrooster
onder de etenswaren. Vul de pan met water of marinade en
maak het vuur aan de andere kant van de pan.

Rooksmaak

Experimenteer om uw favoriete rooksmaak te krijgen met
stukken, stokjes of stukjes smaakproducerend hout zoals
hickory, pecannoot, appel, kers of mesquite.
Gebruik 5 tot 6 stukken hout of stokjes, 7 tot 10 cm lang en 2
tot 5 cm dik. Dompel het hout 30 minuten in water of verpak
de stukken in folie en maak diverse kleine gaten in de folie
om meer rook te produceren en te voorkomen dat het hout te
snel verbrandt. Voeg het hout toe aan de brandende houts-
kool met behulp van de lange tang. De ideale rooktempera-
tuur is tussen 80 en 120 °C.
NEDERLANDS | 47