Tenneker TC-Smoker XL Manuel De L'utilisateur page 65

Barbecueën
Barbecueën
1. Plaats tot 2 kg houtskool op het houtskoolrooster of in de
vuurbak van de barbecue of in een houtskoolstarter.
2. Steeek de houtskool aan en wacht tot het goed brandt.
3. Verspreid de kolen gelijkmatig over het houtskoolrooster
of de vuurbak.
4. Gebruik ovenbestek met een lang handvat en ovenhand-
schoenen en plaats de kookroosters op de steunen in de
vuurbak.
5. Laat de houtskool met de deksel open branden totdat er
een laagje as op staat (crica 20 min.)
6. Plaats etenswaren op de kookroosters en sluit indien
gewenst de deksel.
7. Controleer de etenswaren af en toe. Gebruik een vlees-
thermometer om te garanderen dat het eten goed gaar is
alvorens u het van de barbecue haalt.
VOORZICHTIG
Vetbranden
∙ Gebruik nooit water om een vetbrand te blussen. Dit
kan lichamelijk letsel tot gevolg hebben.
∙ Wanneer het toestel niet regelmatig is schoonge-
maakt, kan een vetbrand schade aan het product
veroorzaken. Volg de algemene aanwijzingen voor
het schoonmaken van het toestel om vetbranden te
voorkomen.
∙ De beste manier om vetbranden te voorkomen is om
het toestel regelmatig schoon te maken.
Houtskool toevoegen
WAARSCHUWING
Voeg nooit aanmaakvloeistof voor houtskool toe aan
hete of warme kolen, omdat een resulterende steek-
vlam ernstige brandwonden kan veroorzaken.
Om ervoor te zorgen dat de warmte gedurende een langere
periode constant blijft, is het wellicht nodig om houtskool en/
of hout toe te voegen.
1. Open de deksel van de barbecue-vuurbak voorzichtig.
2. Draag ovenhandschoenen en verwijder voorzichtig de
barbecueroosters. Plaats deze op een onbrandbare on-
dergrond in de buurt van het toestel.
3. Doe een stapje terug en gebruik lange spatels/kookgerei
om het as op de hete kolen voorzichtig opzij te vegen.
4. Gebruik een kooktang om houtskool en/of hout aan het
houtskoolrooster toe te voegen. Zorg ervoor dat u niet in
de as pookt en vonken veroorzaakt.
5. Draag ovenhandschoenen en plaats de barbecueroosters
op de vuurbak.
6. Sluit indien gewenst de deksel.
All manuals and user guides at all-guides.com
Warmte instellen
De warmte in de barbecue kan worden ingesteld door de
hoeveelheid houtskoolrooster/hout en de ventilatie.
De temperatuur kan worden verhoogd door houtskool/
hout toe te voegen aan de vuurbak (niet meer dan het to-
tale max. van 2 kg) en/of voor meer ventilatie te zorgen.
De temperatuur kan worden verlaagd door voor minder
ventilatie te zorgen.
Open of sluit de ventilatiekanalen van de smoker-vuurbak en
op de schoorsteen voor meer of minder ventilatie.
LET OP: Droog hout brandt beter dan houtskool. Hard hout
zoals hickory, mesquite, fruit en notenhout vormt uitstekend
brandstof. Zorg ervoor dat het hout goed droog is.
Indirect bereiden
Bij het bereiden van vis of extra dunne stukken vlees helpt de
indirecte bereidingsmethode om het eten vochtig te houden.
Plaats een metalen pan met platte bodem op het houtskool-
rooster onder de etenswaren. Vul de pan met water of mari-
nade en maak het vuur aan de andere kant van de pan.
Rooksmaak
Experimenteer om uw favoriete rooksmaak te krijgen met
stukken, stokjes of stukjes smaakproducerend hout zoals
hickory, pecannoot, appel, kers of mesquite.
Gebruik 5 tot 6 stukken hout of stokjes, 7 tot 10 cm lang en 2
tot 5 cm dik. Dompel het hout 30 minuten in water of verpak
de stukken in folie en maak diverse kleine gaten in de folie
om meer rook te produceren en te voorkomen dat het hout te
snel verbrandt. Voeg het hout toe aan de brandende houts-
kool met behulp van de lange tang. De ideale rooktempera-
tuur is tussen 80 en 120 °C.
NEDERLANDS | 65