Préparer Les Aliments; Test De Cuisson - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Préparer les aliments
Rincez rapidement la viande à l'eau
froide et séchez-la bien. Ne salez pas
les tranches de viande avant de les
griller, elles pourraient perdre leur jus.
Vous pouvez badigeonner les viandes
maigres avec de l'huile. N'utilisez pas
d'autres matières grasses car elles noir-
cissent facilement ou dégagent de la fu-
mée.
Nettoyez les poissons plats ainsi que
les tranches de poisson et salez-les.
Vous pouvez également les arroser de
jus de citron.
Grillades
 Sélectionnez le mode de cuisson et la
température. En mode de cuisson
M Chef, réglez également les Gour-
met Units et l'intensité (le cas
échéant).
 Faites chauffer la résistance de voûte/
gril porte fermée pendant 5 minutes
environ.
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Risque de brûlures !
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et enlever les aliments
chauds dans l'enceinte chaude.
 Déposez les aliments à griller sur la
grille.
 Enfournez les aliments à griller au ni-
veau qui convient :
– Si vous grillez des aliments aux ni-
veaux 1 à 3, posez la plaque à griller
et rôtir (si vous en avez une) et la
grille sur la plaque de cuisson multi-
usages et enfournez le tout.
– Si vous grillez des aliments au ni-
veau 4, enfournez uniquement la
grille à ce niveau et enfournez la
plaque de cuisson multi-usages avec
la plaque à griller et rôtir (en mode de
cuisson traditionnel et si vous en
avez une) au niveau 2.
 Fermez la porte.
 Si possible, retournez les aliments à
mi-cuisson.

Test de cuisson

Pour vérifier où en est la cuisson, ap-
puyez sur la viande avec le dos d'une
cuillère :
saignant : lorsque la viande est en-
core très souple, elle est
encore rouge à l'intérieur.
à point : si la cuillère s'enfonce peu,
la viande est rosée à l'inté-
rieur.
bien cuit : lorsque la cuillère s'en-
fonce à peine, la viande est
bien cuite.
Si une fourchette de temps est indi-
quée, vérifiez la cuisson après avoir at-
teint la durée la plus courte de cette
plage.
Conseil : si la surface des grandes
pièces de viande est déjà bien brune
mais que la viande n'est pas cuite à
cœur, enfournez la grillade à un niveau
plus bas ou réduisez la température du
gril. Cela évite que la surface ne bru-
nisse trop.
Mode gril
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