Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 64

Tableau des modes de cuisson
Modes de cuisson traditionnels
Mode de cuisson
Chaleur tournante + 
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire pâtisseries et
viandes sur plusieurs niveaux simultanément. Le
ventilateur permettant une diffusion homogène de la
chaleur dans l'enceinte, vous pouvez cuire les ali-
ments à des températures moins élevées qu'en
mode chaleur sole-voûte .
Chaleur sole/voûte 
Pour cuire et rôtir des plats traditionnels, pour les
préparations de type soufflés et les recettes nécessi-
tant une cuisson à basses températures.
Si vous préparez une recette ancienne, choisissez
une température de 10 °C inférieure à celle indiquée.
Le temps de cuisson reste le même.
HydraCook 
Pour les pâtisseries et la cuisson des viandes avec
apport d'humidité
Cuisson intensive 
Pour les tartes à garniture humide, comme les tartes
aux fruits ou les quiches, dont la pâte doit rester lé-
gère.
Cependant, ce mode ne convient pas aux biscuits
ou aux rôtis : le jus de cuisson fonce trop.
Rôtissage automatique 
Pour réussir vos rôtis. La viande est d'abord saisie à
haute température, à environ 230 degrés Celsius.
Ensuite, la température redescend automatiquement
jusqu'à la valeur réglée par vos soins.
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Température Plage de
préconisée tempéra-
160 °C 30–250 °C
180 °C 30–280 °C
160 °C 130–250 °C
170 °C 50–250 °C
160 °C 100–230 °C
tures