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Les langues disponibles
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Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant plus de six mois. Suivez les
instructions figurant sur l'emballage.
■
La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse est généralement plus courte
si vous préparez des fritures d'aliments contenant des protéines tels que la
viande ou le poisson.
■
Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile usagée.
■
Remplacez l'huile ou la graisse si elle forme de la mousse en chauffant,
qu'elle a un goût ou une odeur forte ou qu'elle prend une couleur foncée
ou prend la consistance d'un sirop.
Tableau des temps de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments, de la température à laquelle ils
doivent être frits, et du temps de friture nécessaire. Si les instructions figurant sur
l'emballage de l'aliment sont différentes de celles indiquées dans ce tableau,
suivez les instructions données sur l'emballage.
Boulettes (congelées)
Côtelettes de porc (panées)
Portions de poulet
(grands morceaux)
Portions de poulet
(morceaux de petite ou
moyenne taille)
Pommes frites (fraîches)
Pommes frites (congelées)
Gambas (fraîches)
REMARQUE
►
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des
indications de degrés. Les valeurs mentionnées dans le tableau le sont à titre
indicatif. Elles se rapportent par ex. à des quantités d'env. 300 grammes.
Les durées peuvent toutefois varier selon la nature des aliments.
Le panier à friture 3 (ou les petits paniers à friture w) doit/doivent être
►
uniquement rempli(s) d'aliments à frire jusqu'au repère MAX à l'intérieur.
■
54
│
FR │ BE
Aliment
Champignons
Température (env.) Temps en minutes
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C / 170 °C
voir les indications du
fabricant
130 °C
170 - 190 °C
3 - 5 minutes
15 - 25 minutes
10 - 18 minutes
8 - 18 minutes
10 - 14 minutes /
3 - 4 minutes
voir les indications
du fabricant
3 - 5 minutes
5 minutes
SEF3 2000 C4
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