SilverCrest SEF3 2000 C4 Mode D'emploi page 162

Akrylamidreduceret tilberedning
Akrylamid er et stof, der muligvis er kræftfremkaldende, og som dannes ved fri-
tering af stivelsesholdige fødevarer på grund af reaktioner med aminosyrer. Ved
temperaturer over 175 °C øges dannelsen af akrylamid voldsomt.
Derfor skal stivelsesholdige levnedsmidler som f.eks. pommes frites så vidt muligt
friteres ved en temperatur, som ikke er over 170 °C. Materialet bør kun friteres,
så det er gyldent og ikke, til det er mørkegult eller brunt. Det er den eneste måde,
akrylamidreduceret tilberedning kan sikres på.
Fritering
Til brug i denne frituregryde anbefaler vi fritureolie eller flydende friturefedt.
Du kan også bruge fast friturefedt. Læs mere om dette i kapitlet "Fast friturefedt".
Forberedelse
1) Stil produktet på en vandret, plan, stabil og varmebestandig overflade.
BEMÆRK
► Hvis du vil stille frituregryden under emhætten på komfuret, skal du huske
at slukke for komfuret.
2) Vikl ledningen helt af ledningsopviklingen 6.
3) Tryk på oplåsningsknappen til låget 5. Låget springer op.
4) Tag friturekurvene 3/w ud, og sæt håndtagene q på de to små friture-
kurve w og på den store friturekurv 3:
–
Tryk håndtagets stænger q lidt sammen, så holdeboltene kan sættes
ind i ringene på friturekurven 3/w indefra:
–
Løsn derefter håndtagets sammentrykkede stænger q, så holdeboltene
går gennem hullerne:
SEF3 2000 C4
│
DK 159 ■