Tableau Pour La Pâtisserie - Miele H 5080 BM Conseils D'utilisation

Pâtisserie
Tableau pour la pâtisserie
Pâte à gâteau
Quatre-quarts,
Kouglof
1), 2)
Muffins
Marbré au chocolat (dans un moule)
Tarte aux fruits avec glaçage (lèchefrite)
Tarte aux fruits (lèchefrite)
Tarte aux fruits (moule)
Cuisson d'un fond en biscuit
2)
Gâteaux secs
Pâte à biscuit
2)
Tarte
Fond de tarte (2 oeufs)
1), 2)
Roulé
Pâte brisée
2)
Fond de tarte
Crumble (lèchefrite)
1), 2),
Gâteaux secs
Tarte au fromage blanc
Tarte aux pommes couverte
Tarte aux abricots avec nappage
Pâte au levain / pâte au fromage blanc / huile
Crumble (lèchefrite)
Tarte aux fruits (lèchefrite)
Kouglof
Cake
Pain blanc
Pain noir
1), 2)
Pizza (lèchefrite)
Tarte à l'oignon (lèchefrite)
Chaussons aux pommes
Pâte à choux, Choux
1), 2)
Pâte feuilletée
Meringues Macarons
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé.
Enlever 10 min. si le four est préchauffé.
1) 2e niveau de cuisson à partir du bas.
2) Préchauffer le four en mode "Chaleur sole-voûte".
3) En "Chaleur sole-voûte" premier niveau à partir du bas.
24
1)
1)
2)
2) 2)
1), 3)
1)
1)
1), 2)
1), 2)
1)
1), 2)
Chaleur tournante Plus
Tempé- Temps
rature en min.
en °C
140 – 160 60 – 80
150 – 170 65 – 80
150 – 170 25 – 40
150 – 170 60 – 70
150 – 170 35 – 45
150 – 170 35 – 45
150 – 170 55 – 65
150 – 170 30 – 35
150 – 170 15 – 30
150 – 170 30 – 35
150 – 170 25 – 30
150 – 170 20 – 25
150 – 170 30 – 38
150 – 170 40 – 50
150 – 170 20 – 30
150 – 170 75 – 85
150 – 170 65 – 75
150 – 170 60 – 70
150 – 170 35 – 45
150 – 170 40 – 50
140 – 160 55 – 65
150 – 170 55 – 65
160 – 180 40 – 50
150 – 170 110 – 130
170 – 190 40 – 50
150 – 170 35 – 40
150 – 170 25 – 35
160 – 180 30 – 40
170 – 190 25 – 35
120 – 140 35 – 45
MO + Chaleur tournante
Puis- Tempé-
sance rature en min.
en W en °C
– –
80 160
– –
– –
– –
– –
80 160
– –
–
–
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
– –
150 170 35 – 45
– –
– –
– –
80 180
– –
– –
– –
– –
– –
Temps
–
60 – 70
–
–
–
–
45 – 60
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
30 – 40
–
–
–
–
–