Table des Matières
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Chaleur sole-voûte
Vous pouvez utiliser les moules sui-
vants :
moules métalliques sombres, émail
sombre, moules en pyrex, moules anti-
adhésifs.
Niveau de cuisson
Chaleur tournante Plus
1er niveau de
cuisson à partir
du bas
2e niveau de
cuisson à partir
du bas
Niveaux 1 et 3
ou 2 et 3 à par-
tir du
bas
MO + Chaleur tournante
^ Enfournez la lèchefrite au premier ni-
veau et posez le moule dessus.
Cuisson intensive
^ Disposez le plat au premier niveau à
partir du bas.
Si le dessous est trop cuit, essayez un
niveau plus haut la prochaine fois.
Chaleur sole-voûte
^ Disposez le plat au premier niveau
ou deuxième niveau à partir du bas.
Pâtisserie dans un
moule
Biscuits plats
(sablés, tarte sur
tôle, etc.)
Cuire simultané-
ment sur
deux niveaux
(suivant la hauteur
de la pâtisserie)
Température :
En Chaleur tournante Plus, la tempéra-
ture est inférieure à Chaleur sole-voûte.
Remarques se rapportant à des li-
vres de cuisine ou des recettes un
peu plus anciennes
L'introduction de la nouvelle norme
EN 60350 a entraîné une légère mo-
dification des réglages de températu-
res sur les fours.
Si vous utilisez des recettes ancien-
nes, diminuez les températures indi-
quées dans les recettes de 10 °C
lorsque vous utilisez le mode sole-
voûte. Les temps de cuisson ne
changent pas.
Pâtisserie
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