Table des Matières
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Description du fonctionnement
Taux d'humidité
Les modes de cuisson
combinée
et le mode
associent les fonctions d'un four
classique à l'humidité. Vous pouvez
sélectionner le taux d'humidité de
l'enceinte, pour un seul plat voire même
pour une seule phase de cuisson, dans
les limites de fonctionnement prévues
par l'appareil.
Selon le réglage du taux d'humidité de
l'enceinte, cette dernière est alimentée
soit en air frais soit en humidité.
Lorsque le taux d'humidité est réglé sur
20 %, l'apport en air frais est maximal
et l'enceinte de cuisson n'est pas
alimentée en humidité. Lorsque le taux
d'humidité est réglé sur 100 %,
l'enceinte de cuisson n'est pas
alimentée en air frais et l'apport
d'humidité est maximal.
Certains aliments dégagent de la
vapeur d'eau pendant la cuisson. La
teneur en eau des aliments est un
facteur dont il faut tenir compte avant
de régler le taux d'humidité de
l'enceinte. Si le le taux d'humidité est
réglé à un niveau très bas, il arrive que
le générateur de vapeur ne se
déclenche pas.
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Cuisson
Réchauffer
Temps de cuisson
Selon le mode de cuisson sélectionné,
vous pouvez choisir un temps de
cuisson allant d'une minute à 10 ou
12 heures.
Quant au temps de cuisson des
programmes automatiques et des
programmes d'entretien, ils sont
préréglés à l'usine et ne peuvent être
modifiés.
Quand l'appareil fonctionne en mode
Cuisson à la vapeur
programmes et fonctions en mode
vapeur seulement, le temps de cuisson
réglé ne commence que lorsque
l'enceinte a atteint la température
souhaitée. Dans les autres cas, le
temps de cuisson commence à
s'écouler dès la mise en marche de
l'appareil.
Bruits
Quand il fonctionne, le four à vapeur
émet un bruit de ventilation. La
production de vapeur génère des bruits
qui font penser à ceux d'une bouilloire.
et pour les
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