Table des Matières
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OIE RÔTIE
CANARD RÔTI
POULET RÔTI
POISSON
PÂTISSERIE
TARTE AUX FRUITS
TARTE MARGHERITA
BRIOCHES
PAN DI SPAGNA
CIAMBELLA
FEUILLETÉS SUCRÉS
CLAFOUTIS AU RAISIN
STRUDEL
BISCUITS À LA CUILLÈRE
BEIGNETS AUX POMMES
GÂTEAU AUX BISCUITS À LA CUILLÈRE
TOASTS
PAIN
PIZZA
TABLEAU CUISSONS AU FOUR ÉLECTRIQUE VENTILÉ
VIANDES
RÔTI DE PORC
RÔTI DE BŒUF
RÔTI DE BŒUF
RÔTI DE VEAU
RÔTI D'AGNEAU
ROSBIF
LIÈVRE RÔTI
LAPIN RÔTI
DINDE RÔTIE
OIE RÔTIE
CANARD RÔTI
POULET RÔTI
POISSON
PÂTISSERIE
TARTE AUX FRUITS
TARTE MARGHERITA
BRIOCHES
PAN DI SPAGNA
CIAMBELLA
FEUILLETÉS SUCRÉS
CLAFOUTIS AU RAISIN
STRUDEL
BISCUITS À LA CUILLÈRE
BEIGNETS AUX POMMES
GÂTEAU AUX BISCUITS À LA CUILLÈRE
TOASTS
PAIN
PIZZA
Pendant la cuisson d'un tarte avec une grande quantité de fruits, toujours enrouler 2 couches de papier
sulfurisé autour des côtés et vérifier la cuisson toutes les heures. Un morceau de papier sulfurisé peut aussi
être mis sur la grille. Avant de les servir, toujours vérifier que les aliments sont convenablement cuits à
l'intérieur également, notamment la viande de porc, la volaille et le
UTILISATION DU THERMOMÈTRE (fig.31)
225
3
235
3/4
235
3/4
200-225
2
220
2
190
2
175
2
235
2
190
2
220
2
220
2
180
2
190
2
220
2
220
2
250
3
220
3
220
2
TEMP. °C
HAUTEUR
210
3/4
240
3/4
230
3/4
210
3/4
210
3
230
3/4
225
3/4
210
3
225
3
215
3
225
3/4
225
3/4
190-215
2
210
2
180
2
165
2
225
2
180
2
21
2
210
2
170
2
180
2
210
2
210
2
240
3
210
3
210
2
poisson.*
35
60-70
45-60
40-45
15-25
35-40
50-55
25-30
20
30-40
20
15-20
15-20
15
20
20-30
5
30
20
MINUTES
60-70
50-60
60-70
60-70
45-55
55-65
40-50
50-60
50-60
60-70
45-60
40-45
15-25
35-40
50-55
25-30
20
30-40
20
15-20
15-20
15
20
20-30
5
30
20
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