Table des Matières
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Fig 27a
Fig 27d
Fig 28c
Fonctions du four
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Fig 28a
Fig 28d
Préchauffage du four :
"Quickstart" (Pré-chauffage rapide) est le moyen le plus efficace et rapide de
préchauffer le four principal (four de gauche). Il permet aussi une cuisson au four
uniforme. Utiliser "Quickstart" comme suit
1 Sélectionner "Quickstart" (en utilisant le sélecteur de mode de cuisson) et
la température de cuisson souhaitée (en utilisant le sélecteur de
température). Laisser le voyant thermostat orange s'allumer et s'éteindre
plusieurs fois pour que la température se stabilise avant d'introduire les
aliments.
2 Sélectionner le mode de cuisson habituel et disposer les aliments dans le four.
3 Si l'on utilise le mode "True Fan" (Chaleur tournante) pour préparer des aliments
sensibles à la chaleur tels que les gâteaux ou les meringues, laisser le voyant
orange s'allumer et s'éteindre plusieurs fois pour que l'élément supérieur refroidisse
un peu.
Ne pas utiliser 'Quickstart" pour cuire les mets. "Quickstart" est un système de
préchauffage rapide.
Quel que soit le mode de cuisson choisi (à l'exception de "gril" et "décongélation"),
il est recommandé de toujours préchauffer le four avec "Quickstart" avant de
sélectionner le mode de cuisson.
Lors de l'utilisation du mode "Fan Assisted" (Convection) ou "True Fan" (Chaleur
tournante), il est recommandé de réduire la température du four de 20 °C si l'on suit
une recette écrite pour un four conventionnel. Contrôler souvent les aliments vers la
fin de la cuisson jusqu'à se familiariser avec les temps et les températures de
cuisson.
Les fours offrent une large sélection de modes de cuisson avec différentes zones de
chaleur. Ainsi, le mode "Chaleur tournante" est particulièrement indiqué pour les
gâteaux, les desserts et les cuissons coup sur coup. Le mode "Convection" permet
de dorer les aliments ; il est donc plus recommandé pour rôtir les viandes et les
légumes ou les produits de pomme de terre surgelés.
Exemple : Pour cuire une dinde :
Lorsque l'on cuit une dinde, la poêle grill peut faire office de plat à four. Recouvrir le
fond de la poêle grill d'une double couche de papier aluminium extra large de
manière à envelopper lâchement la dinde. Il est important de laisser suffisamment
d'espace sur les côtés et sur le dessus du four pour permettre à l'air chaud de
circuler. S'assurer que le papier aluminium ne touche pas les côtés ou le dessus du
four. Dans un four de 60 cm, il est possible de cuire une dinde de 9 à 11 kg et dans
un four de 40 cm, une dinde de 6 à 9 kg.
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Fig 28e
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