Bertazzoni Master Serie Manuel D'installation

Masquer les pouces Voir aussi pour Master Serie:

Manuel d'installation (160 pages)

Instructions d'installation et d'utilisation (76 pages)

Manuel d'utilisation et d'entretien (64 pages)

page de 68

/ 68
Signets

Liens rapides

Télécharger ce manuel

MANUEL D'INSTALLATION

MANUEL D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN

CUISINIÈRES AUTONOMES À DOUBLE COMBUSTIBLE,

TABLE DE CUISSON À GAZ ,

FOUR ÉLECTRIQUE NETTOYAGE MANUEL

www.bertazzoni.com

Sommaire des Matières pour Bertazzoni Master Serie

Page 1 MANUEL D’INSTALLATION MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN CUISINIÈRES AUTONOMES À DOUBLE COMBUSTIBLE, TABLE DE CUISSON À GAZ , FOUR ÉLECTRIQUE NETTOYAGE MANUEL www.bertazzoni.com...
Page 3 Ce manuel vous aidera à apprendre à utiliser et à entretenir votre appareil Bertazzoni de la manière la plus sûre et la plus efficace, afin qu’il puisse vous donner la plus grande satisfaction pour les années à venir.
Page 5 VALIDITÉ DU MANUEL D’UTILISATION Le manuel suivant est valable pour tous les codes produits mentionnés ci-dessous : • MAS486ATFEMNEV • MAS486ATFEMBIV • MAS486GDFMXV • MAS366BCFGMXTLP...
Page 6 ............... ASSISTANCE BERTAZZONI .
Page 7 ..............NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI .
Page 9 POUR L’INSTALLATEUR : Avant d’installer l’appareil survenir et d’entraîner des dommages Bertazzoni, veuillez lire attentivement ces instructions. Cet matériels, des blessures corporelles ou appareil doit être installé conformément aux instructions la mort.
Page 10 AVERTISSEMENTS DANGER Fixer la cuisinière au dispositif anti-basculement à l’aide de brides anti-basculement ou d’une chaine anti-basculement RISQUE DÉCHARGE (voir chapitre « Installation dispositif anti- ÉLECTRIQUE !!! basculement). Vérifier que le dispositif anti-basculement est remis en place après avoir déplacé la cuisinière. Pour éviter les risques de décharge électrique, de lésion ou de blessure Remettre en place le dispositif anti-basculement après tout...
Page 11 AVANT D’INSTALLER L’APPAREIL TYPE DE GAZ • L'appareil doit être installé uniquement professionnel autorisé. Cette cuisinière peut fonctionner avec du gaz naturel ou du • Cet appareil doit être installé conformément aux gaz propane liquide. Cette cuisinière est expédiée de instructions d’installation du fabricant.
Page 12 Cette cuisinière a un fonctionnement optimal en cas d’installation avec une hotte d’extraction Bertazzoni. Ces hottes, conçues pour être associées à la gamme Bertazzoni, offrent un aspect impeccable grâce à leur finition identique. Avant d’installer la hotte d’extraction, consulter les règlementations locales ou régionales en matière de...
Page 13 SPÉCIFICATIONS 25'' 15/16 3 '' 7/16 11/16 Fig. 2 • A 48″ • B 37″½ MAX...
Page 14 SPÉCIFICATIONS Injecteur Brûleur Pression Valeur max. Valeur min. Dérivation diam. [mm] Type [inH2O] [BTU/h] [BTU/h] diam. [mm] naturel 0,90 Régulé 4″ 3 500 1 025 (NA) Auxiliaire 0,54 0,29 10″ 3 300 Propane (LP) naturel 1,18 Régulé 4″ 5 900 1 729 1 500 Semi-...
Page 15 ESPACE DE DÉGAGEMENT INSTALLATION ADJACENTE À DES En cas d’installation d’une plinthe coup-de-pied, vérifier que la somme des surfaces découpées est égale à la MEUBLES DE CUISINE surface de Cette cuisinière peut être installée à proximité directe de 48″ ventilation recommandée (L) 51 ½ sq. inches (33107 plans de travail avec meubles intégrés (36″...
Page 16 CONDITIONS D’INSTALLATION ÉLECTRICITÉ prise électrique montée horizontalement correctement mise à la terre doit être installée à une hauteur maximale de 3″ (7,6 cm) et minimale de 2″ (5 cm) par rapport au sol, et à une distance maximale de 8″ (20,3 cm) par rapport au côté...
Page 17 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE MISE EN GARDE L’appareil doit être connecté à une ligne électrique monophasée de 120/208 Vca ou 120/240 Vca et de RISQUE DE CHOC ÉLECTRICITÉ Couper fréquence 60 Hz. l’alimentation électrique au niveau du disjoncteur ou du tableau à fusibles avant Installer une prise d’alimentation électrique appropriée de d’installer l’appareil.
Page 18 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE TABLEAU DE RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE TYPE TENSION ALIMENTA- DIMENSIONS DIMENSIONS DES INTENSITÉ TION DU CONDUIT CONNECTEURS DE CÂBLES DU COURANT ÉLECTRIQUE MÉTALLIQUE FLEXIBLE (FMC) L1 (noir) N (blanc) G (vert) L2 (rouge) 48DFM 120/208V 5400W 30A 1″ 120/240V 6700W 37A...
Page 19 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE CONNEXION À QUATRE FILS : • Connecter la borne L1 du réceptacle au câble d’alimentation électrique entrant NOIR (L1-fil chaud). • Connecter la borne L2 du réceptable au câble d’alimentation électrique entrant ROUGE (L2-fil chaud). • Connecter la borne NEUTRE du réceptacle au fil d’alimentation électrique entrant NEUTRE (BLANC).
Page 20 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE RACCORD DE CONDUIT MÉTALLIQUE - 4) Retirer le cordon d’alimentation. OPTION Si le cordon d’alimentation doit être remplacé par un conduit métallique, suivre les spécifications techniques figurant dans TABLEAU RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE. Suivre les instructions et les schémas ci- dessous : 1) Déposer le panneau arrière.
Page 21 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE 6) Insérer le conduit métallique flexible dans le serre-câble. Fig. 15 7) Visser les connecteurs de câble sur le bornier. 8) Serrer la vis de fixation du serre-câble pour fixer le conduit. Reposer le panneau arrière. Fig. 16...
Page 22 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE SCHÉMA DE CÂBLAGE Les schémas de câblage électrique figurent à l’arrière de la cuisinière et ne peuvent être retirés que par un technicien de maintenance, qui doit les remettre en place une fois l’entretien réalisé. Fig. 17...
Page 23 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE 48 CÔTÉ DROIT Fig. 18...
Page 24 RACCORDEMENT AU GAZ MISE EN GARDE Massachusetts : NE PAS UTILISER DE FLAMME NUE Une vanne manuelle de gaz à poignée de type « T » doit POUR RECHERCHER LES FUITES DE être installée sur la conduite d’alimentation en gaz de GAZ ! l’appareil.
Page 25 RACCORDEMENT AU GAZ RÉGULATEUR DE PRESSION Dans la mesure où la pression de service peut fluctuer en fonction de la demande locale, chaque appareil de cuisson au gaz doit être équipé d'un régulateur de pression sur la conduite d'alimentation, pour garantir un fonctionnement sûr et efficace.
Page 26 INSTALLATION INSTALLATION DE L’APPAREIL DÉBALLAGE DE LA CUISINIÈRE • Retirer tous les matériaux d’emballage de la palette d’expédition sans toucher à la mousse à endos adhésif sur les surfaces en métal brossé, afin de protéger la cuisinière des rayures jusqu’à son installation à son emplacement final.
Page 27 INSTALLATION DES PIEDS INSTALLATION DE LA PROTECTION FRONTALE DE LA SURFACE DE CUISSON Les cuisinières Bertazzoni ne doivent être utilisées qu’une fois leurs pieds correctement installés. Afin d’augmenter l’espace entre le bord frontal de la surface de cuisson et les brûleurs, il est possible d’installer Quatre pieds réglables en hauteur sont fournis avec la...
Page 28 INSTALLATION INSTALLATION DE LA GARNITURE La garniture doit être installée avant toute utilisation de la cuisinière afin de garantir la ventilation appropriée du compartiment du four. La garniture est uniquement positionnée sur la surface de cuisson. Retirer tous les rubans et matériaux d’emballage avant son installation.
Page 29 INSTALLATION INSTALLATION DE LA PROTECTION ARRIÈRE (EN OPTION) La protection arrière doit être installée avant toute utilisation de la cuisinière afin de garantir la ventilation appropriée du compartiment du four. La protection arrière est un équipement en option. Contactez votre revendeur pour vous la procurer. Fig.
Page 30 INSTALLATION DES DISPOSITIFS ANTI-BASCULEMENT SUPPORTS ANTI-BASCULEMENT Les supports anti-basculement fournis avec la cuisinière doivent être correctement fixés au mur postérieur, comme indiqué sur la figure ci-dessous. La hauteur correcte des supports est déterminée après avoir réglé les pieds de la cuisinière et une fois celle-ci nivelée.
Page 31 CONVERSION À UN AUTRE TYPE DE GAZ MISE EN GARDE ÉTAPE 1 : RÉGULATEUR DE PRESSION Avant réaliser cette opération, Le régulateur de pression fourni avec la cuisinière est de débrancher l’appareil de l’alimentation en type convertible, adapté à une utilisation avec du gaz gaz et en électricité.
Page 32 Remplacer les injecteurs en utilisant le kit de conversion pointes jaunes sur les premières flammes. fourni avec la cuisinière ou par un magasin de pièces détachées Bertazzoni agréé. Sur chaque injecteur se La flamme doit brûler complètement autour du capuchon trouve un numéro correspondant à son débit.
Page 33 CONVERSION À UN AUTRE TYPE DE GAZ ÉTAPE 4 : RÉGLAGE MINIMUM DE LA FLAMME MISE EN GARDE Ces réglages doivent uniquement être réalisés en vue d’une utilisation de la cuisinière avec du gaz naturel. En cas d’utilisation avec du gaz propane liquide, la vis d’étranglement doit être complètement tournée dans le sens horaire.
Page 34 LISTE DE CONTRÔLE POUR L’INSTALLATION Un installateur qualifié devra réaliser les contrôles suivants : La cuisinière est-elle installée sur ses pieds ? La garniture ou la protection arrière est-elle fixée conformément aux instructions fournies ? Le dispositif anti-basculement est-il correctement installé...
Page 35 PRÉPARATION FINALE • Avant d’utiliser le four, retirer tout film protecteur éventuellement présent sur les surfaces en acier inoxydable. • Toutes les parties du corps en acier inoxydable doivent être nettoyées avec de l’eau chaude savonneuse et un détergent liquide adapté à l’acier inoxydable. •...
Page 36 ASSISTANCE BERTAZZONI Bertazzoni s’engage à fournir le meilleur service clients et En cas d’installation aux États-Unis : la meilleure assistance produits possibles. Notre équipe de 866 905 0010 professionnels dévoués et formés répondra à vos besoins. https://us.bertazzoni.com/more/support Si vous disposez d’un appareil Bertazzoni et souhaitez En cas d’installation au CANADA :...
Page 37 AVERTISSEMENTS Les avertissements et les consignes de sécurité contenus Massachusetts : dans ce manuel ne couvrent pas toutes les situations et Tout appareil au gaz doit être installé par un plombier ou un conditions susceptibles de survenir. installateur de gaz agréé par l’état. Une vanne manuelle de Procéder avec bon sens et attention et avec le plus grand gaz à...
Page 38 AVERTISSEMENTS EN CAS D’INCENDIE Éteindre la cuisinière et la hotte d'extraction pour empêcher la diffusion des flammes. Éteindre les flammes puis rallumer la hotte pour éliminer la fumée et les odeurs. • Surface de cuisson : Pour étouffer un feu ou des flammes dans une casserole, utiliser un couvercle ou une plaque à...
Page 39 AVERTISSEMENTS SÉCURITÉ EN CUISINE • TOUJOURS mettre en place les grilles du four aux niveaux souhaités pendant que le four est froid. Utiliser des maniques sèches et résistantes pour manipuler les • Une fois la cuisinière installée conformément aux grilles du four ou pour introduire ou retirer les aliments à instructions d'installation, il est important de veiller à...
Page 40 AVERTISSEMENTS SURFACES DE CUISSON À INDUCTION SÉCURITÉ LORS DU NETTOYAGE • Les surfaces supérieures ou adjacentes à la cuisinière • Éteindre l'appareil et attendre que toutes ses parties pourraient être suffisamment chaudes et causer des aient refroidi avant de les toucher ou de les nettoyer. NE brûlures.
Page 41 AVERTISSEMENTS AVERTISSEMENT - RISQUE DE RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE BASCULEMENT S'assurer que tous les boutons de réglage sont sur « OFF » et que le four est FROID avant le nettoyage. Le Les enfants et les adultes peuvent faire basculer la non-respect de cette consigne peut entraîner des brûlures cuisinière si celle-ci n'a pas été...
Page 42 SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS 4 5 6 7 8 Fig. 38 Élément chauffant Sélecteur des fonctions du four Thermostat four Brûleur avant gauche Brûleur arrière gauche Brûleur central avant Brûleur central arrière Brûleur avant droit Brûleur arrière droit Thermostat four auxiliaire Plaque électrique...
Page 43 SURFACE DE CUISSON AU GAZ CHAPEAUX ET GRILLES DES BRÛLEURS La hauteur correcte de la flamme dépend : • de la taille et du matériau du récipient de cuisson utilisé. Les brûleurs et les chapeaux des brûleurs doivent être • des aliments cuisinés.
Page 44 SURFACE DE CUISSON AU GAZ UTILISATION DES BRÛLEURS À FORTE DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ PUISSANCE – THERMOCOUPLE Pour plus de polyvalence, le double brûleur à forte Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur chaque puissance peut être utilisé comme simple brûleur mijoteur brûleur fait office de sécurité...
Page 45 SURFACE DE CUISSON AU GAZ DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIENTS DE CUISSON Diam. int. (mm) Diam. ustensile de Utilisation Brûleur cuisson À utiliser avec des récipients de cuisson 2″ 3″1/2– 5″1/2 Auxiliaire plus petits pour faire cuire à l'eau ou (50 mm) (90-140 mm) mijoter et pour la préparation de sauces.
Page 46 PLAQUE ÉLECTRIQUE Disponible sur les modèles 48″ uniquement. • Appliquer une très fine couche d’huile végétale. La plaque est désormais prête à être utilisée. Attention, une Le grill électrique en acier inoxydable est fabriqué avec de trop grosse quantité d’huile peut l’endommager. l'acier inoxydable 3/16 pouces, idéal pour une rétention maximale de la chaleur.
Page 47 PLAQUE ÉLECTRIQUE TEMPÉRATURES RECOMMANDÉES POUR LA PLAQUE CHAUFFANTE Aliment Position du bouton Réglage Œufs 300℉ à 320℉ (150℃ à 160℃) Bacon ; saucisse à déjeuner 350℉ à 375℉ (177℃ à 190℃) Sandwiches grillés 320℉ à 350℉ (160℃ à 177℃) Blancs de poulet 350℉...
Page 48 FOUR ÉLECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE PRINCIPAL PRÉCHAUFFAGE DU FOUR Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués dans les ATTENTION ! recettes sont donnés pour un four préchauffé et nécessitent Lors de la première utilisation du four, que le four soit déjà à la température requise avant d'y celui-ci doit être mis en marche pendant introduire les aliments.
Page 49 FOUR ÉLECTRIQUE CUISSON PAR LA SOLE GRILL À CONVECTION Chaleur produite uniquement par l'élément inférieur. Chaleur produite par le grill avec convection par ventilateur Utiliser cette fonction à basse température pour faire Utiliser ce mode de cuisson pour brunir et cuire mijoter des ragoûts, cuire des flans ou réchauffer des plats.
Page 50 FOUR ÉLECTRIQUE CONVECTION FOUR ÉLECTRIQUE AUXILIAIRE Chaleur produite par l'élément de convection et circulation Disponible sur les modèles 48″ uniquement. de l'air par ventilateur ATTENTION ! Ce mode de cuisson peut être utilisé pour un grand nombre Lors de la première utilisation du four, celui- de recettes, en veillant à...
Page 51 FOUR ÉLECTRIQUE PRÉCHAUFFAGE DU FOUR CUISSON PAR LA SOLE Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués dans les Chaleur produite par l'élément chauffant inférieur. recettes sont donnés pour un four préchauffé et nécessitent Avec cette fonction, la température est réglée au maximum que le four soit déjà...
Page 52 FOUR ÉLECTRIQUE CONDENSATION OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS Il est normal qu'une certaine quantité d'humidité s'évapore • Réduire autant que possible le nombre d'ouvertures et de fermetures de la porte du four pendant son utilisation. des aliments lors de tout processus de cuisson. Sa quantité dépend de la teneur en eau des aliments.
Page 53 FOUR ÉLECTRIQUE RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR ALIMENT TEMPS DE CUISSON TAILLE DU RÉCIPIENT DE RÉGLAGE DE LA TOTAL CONSEILLÉ CUISSON TEMPÉRATURE Biscuits Plaque à biscuits 30 x 38 375℉ 8 à 12 minutes cm (12″x15″) Moule à manqué 20 ou 22 350℉...
Page 54 FOUR ÉLECTRIQUE RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL ALIMENT TEMPS DE CUISSON INSTRUCTIONS SÉLECTEUR DE APPROXIMATIF SPÉCIALES ET ASTUCES RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE BŒUF Réglage de température 15 à 20 minutes Passer au grill jusqu'à ce fixe 500℉ que le centre ne soit plus Steaks hachés de bœuf, rosé...
Page 55 FOUR ÉLECTRIQUE CUISSON AIR FRY ALIMENT TEMPS QUANTITÉ TEMPÉRATURE Pommes de terre 30-35 onces 420℉-440℉ 15 à 25 minutes Pommes de terre frites surgelées Frites assaisonnées 25-30 onces 420℉-440℉ 20 à 25 minutes Petites patates surgelées 40–45 onces 400℉-430℉ 20 à 25 minutes Galettes de pommes de 25–30 onces 420℉-440℉...
Page 56 FOUR ÉLECTRIQUE RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR CAUSE SOLUTION PROBLÈMES Gâteaux brûlés sur les côtés et pas Four trop chaud Réduire la température assez cuits au centre Récipient de mauvaise taille Utiliser un récipient de la taille recommandée Gâteaux craquelés sur le dessus Pâte trop épaisse...
Page 57 FOUR ÉLECTRIQUE GUIDES TÉLESCOPIQUES Les guides télescopiques s'adaptent à chaque niveau et aux grilles faisant partie des équipements standards. MONTAGE DES GRILLES 1) Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à l'arrière des guides. 2) Localiser la tige sur le guide ; elle indique l'arrière. 3) Choisir le niveau adapté...
Page 58 NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI RISQUE DE BRÛLURE NETTOYAGE DE LA LÈCHEFRITE S'assurer que les éléments chauffants sont éteints et ont Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau chaude. Pour complètement refroidi avant d'effectuer toute opération de les résidus incrustés, utiliser de la laine d'acier et du savon.
Page 59 : Si situé aux USA 866 905 0010 Fig. 51 https://us.bertazzoni.com/more/support • Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le Si situé aux CANADA logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
Page 60 ENTRETIEN COURANT LAMPE SUPÉRIEURE DU FOUR Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W • S'assurer que les éléments chauffants sont éteints et entièrement refroidis. Débrancher la cuisinière de sa source d'alimentation électrique. • Dévisser la vitre de protection puis retirer l'ampoule halogène.
Page 61 Vous pouvez aussi appeler le numéro vert DE SON AXE de notre Service clients pour résoudre tout problème lié à votre cuisinière Bertazzoni. Le clip à ressort de blocage est peut-être endommagé. Appeler notre Service d'entretien pour des conseils et, le Si situé...
Page 62 éviter les dépôts de nourriture. Veuillez vous enregistrer sur notre site web www.bertazzoni. com pour afin de valider la garantie de votre nouveau produit et nous permettre de vous aider en cas de besoin.
Page 63 DÉCLARATION DE GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS CE QUE COUVRE CETTE GARANTIE LIMITÉE • Défauts de finition macroscopiques. La garantie pour dommages de nature esthétique NE La couverture de la garantie fournie par Bertazzoni SpA couvre PAS : (“Bertazzoni”) dans la présente déclaration s’applique • problèmes résultant...
Page 64 Produit. les produits vendus hors de l’ emballage d’ origine ou des présentoirs. Bertazzoni ne peut être tenu responsable du Produit s’il est • Les appels de service ou de réparation pour corriger situé dans une région éloignée ou une zone où des l’installation incorrecte du produit et/ou des accessoires...
Page 65 INAPPROPRIÉ L’INCAPACITÉ D’UTILISER CE PRODUIT, QUELLE QUE SOIT LA THÉORIE JURIDIQUE SUR LAQUELLE LA RÉCLAMATION FONDÉE, MÊME BERTAZZONI A ÉTÉ INFORMÉ DE LA POSSIBILITÉ DE TELS DOMMAGES. MÊME TOUT RECOUVREMENT DE QUELQUE NATURE QUE CE SOIT CONTRE BERTAZZONI NE POURRA ÊTRE SUPÉRIEUR AU PRIX D’ACHAT DU PRODUIT VENDU...

Ce manuel est également adapté pour:

Mas486gdfmxv