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MANUEL D'INSTALLATION, UTILISATION ET
30" CUISINIÈRES À COMBUSTION JUMELÉE
ENTRETIEN
Modèles X304PIRX
Modèles X304PIRBI
Modèles X304PIRCR
Modèles X304PIRGI
Modèles X304PIRRO
Modèles X304PIRVI
Modèles X304PIRVE
Modèles X304PIRBL
Modèles X304PIRNE
[M7S0PTU(4,6)X(2,5)D]
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Manuels Connexes pour Bertazzoni X304PIRX
Sommaire des Matières pour Bertazzoni X304PIRX
- Page 1 MANUEL D'INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN 30” CUISINIÈRES À COMBUSTION JUMELÉE Modèles X304PIRX [M7S0PTU(4,6)X(2,5)D] Modèles X304PIRBI [M7S0PTU(4,6)W(2,5)D] Modèles X304PIRCR [M7S0PTU(4,6)D(2,5)D] Modèles X304PIRGI [M7S0PTU(4,6)I(2,5)D] Modèles X304PIRRO [M7S0PTU(4,6)R(2,5)D] Modèles X304PIRVI [M7S0PTU(4,6)L(2,5)D] Modèles X304PIRVE [M7S0PTU(4,6)V(2,5)D] Modèles X304PIRBL [M7S0PTU(4,6)U(2,5)D] Modèles X304PIRNE [M7S0PTU(4,6)N(2,5)D] 310417...
- Page 2 Du bureau du Président Cher nouveau propriétaire d'un produit Bertazzoni, Je souhaite vous remercier d'avoir choisi une de nos magnifiques cuisinières PRO. Nous savons que le choix est vaste en raison des nombreuses marques et produits mis à votre disposition et nous sommes très heureux que vous ayez décidé...
- Page 4 TABLE DES MATIÈRES GARANTIE ET SERVICE ............................. 6 SERVICE CLIENTÈLE ................................ 6 PIÈCES DE RECHANGE ..............................6 INFORMATIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES......................7 AVANT L'INSTALLATION............................10 INSTALLER LES PIEDS ............................. 11 INSTALLER LA PROTECTION FRONTALE DU PLAN DE TRAVAIL ................. 11 INSTALLER LA PROTECTION ARRIÈRE........................
- Page 5 VENTILATEURS DE REFROIDISSEMENT ........................30 VOYANTS FRONTAUX..............................30 SIGNAL SONORE................................30 VENTILATEUR A CHALEUR TOURNANTE DU FOUR ...................... 31 CUISSON................................31 PRECHAUFFAGE DU FOUR ..........................31 OBTENIR LES MEILLEURS RESULTATS ........................ 31 TYPE DE PLATS DE CUISSON ..........................31 POSITIONS DES GRILLES DE CUISSON ........................
- Page 6 GARANTIE ET SERVICE Tous les produits Bertazzoni sont garantis 2 ans pièces et main‐d'œuvre. Les réparations concernant tous les produits Bertazzoni doivent uniquement être prises en charge par des professionnels formés par l'entreprise. Pour le service de garantie veuillez contacter le Service Clientèle aux numéros indiqués ci‐dessous.
- Page 7 INFORMATIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE ET SUIVRE CES INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITÉ DE VOTRE LOGEMENT ET DES PERSONNES QUY VIVENT. Conserver ce Manuel à l'intention de l'inspecteur électrique local. Lire et conserver ces instructions pour pouvoir vous y reporter ultérieurement. L'appareil respecte tous les règlements, ordonnances et réglementations gouvernementales.
- Page 8 AVERTISSEMENT ! Lire ce livret d'instructions avant d'installer et utiliser l'électroménager. Le fabricant ne sera pas responsable des dommages matériels ou aux personnes provoqués par une installation incorrecte ou la mauvaise utilisation de l'appareil électroménager. Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modifications à ses produits lorsqu'il l'estime nécessaire et utile, sans affecter les principes élémentaires de sécurité...
- Page 9 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT Dimensions (insérer les plans frontal, latéral et arrière Poids Puissance du brûleur Auxiliaire 3400 BTU/h Semi‐rapide 6100 BTU/h Rapide 10400 BTU/h Double brûleur (interne) 2800 BTU/h Double brûleur (externe) 12000 BTU/h...
- Page 10 Une soupape manuelle doit être installée dans AVANT L'INSTALLATION une position accessible sur la ligne de gaz externe Cet appareil électroménager doit être installé par à l'appareil pour pouvoir ouvrir ou fermer un professionnel autorisé uniquement. l'arrivée de gaz vers l'appareil électroménager Cet appareil électroménager devra être installé...
- Page 11 INSTALLER LES PIEDS INSTALLER LA PROTECTION FRONTALE DU PLAN DE TRAVAIL Les cuisinières Bertazzoni doivent seulement être utilisées avec les pieds correctement installés. Pour augmenter l'espace entre l'extrémité frontale du plan de travail et les brûleurs, il est Quatre pieds réglables en hauteur sont livrés possible d'installer la protection frontale du plan avec la cuisinière dans un emballage en...
- Page 12 Installer la partie frontale de la protection arrière INSTALLER LA PROTECTION ARRIÈRE en serrant les 2 vis centrales du haut et les 2 vis La protection arrière doit être installée avant de latérales du fond mettre en marche l'appareil électroménager pour ventiler correctement le compartiment du four.
- Page 13 INSTALLER LE DISPOSITIF DE CRITERES D'INSTALLATION STABILITÉ ANTI‐BASCULEMENT Le support anti‐basculement livré avec la cuisinière doit être correctement fixé à la paroi ELECTRICITÉ arrière comme indiqué dans l'illustration ci‐ dessous. Un réceptacle électrique installé horizontalement et correctement relié à la terre Type NEMA 14‐ La hauteur du support du sol doit être 50R doit être installé...
- Page 14 (36" ou 91.5 cm du sol). Bertazzoni de la ligne PRO. Ces hottes ont été conçues pour fonctionner avec la cuisinière Pour une meilleure présentation, le plan de Bertazzoni et ont la même finition pour une...
- Page 15 ‐ Connecter la borne L2 du réceptacle au câble CONNEXION ELECTRIQUE d’alimentation électrique entrant ROUGE (L2‐fil chaud) L’appareil sera branché à un système électrique monophasé à 120/208 Vca ou 120/240 Vca, ‐ Connecter la borne NEUTRE du réceptacle au fréquence de 60 Hz. câble d’alimentation électrique entrant NEUTRE (BLANC) Puissance électrique nominale :...
- Page 16 4) Dévisser le protecteur de cordon en dévissant les deux vis du protecteur (voir schéma) 5) Retirer le cordon endommagé en dévissant les 4 vis du branchement électrique (bloc L1, N, L2 et vis de la Terre, voir schémas. 6) Insérer le nouveau cordon d’alimentation dans le protecteur de cordon en le bloquant dans la...
- Page 17 bonne position à l’aide des deux vis du ATTENTION protecteur. Étiqueter tous les fils avant de les déconnecter 7) Bien fixer les bornes à anneau Terre, L1, N, L2 lors des contrôles de maintenance. Les erreurs du nouveau cordon d’alimentation à l’aide des 4 de câblage peuvent entraîner un vis, comme indiqué...
- Page 18 SCHEMA DE CABLAGE...
- Page 19 SOUPAPE DE FERMETURE MANUELLE CONNEXION DU GAZ CETTE SOUPAPE N'EST PAS LIVRÉE AVEC Toutes les connexions de gaz doivent être L'APPAREIL ET DOIT ETRE FOURNIE PAR compatibles avec les règlements nationaux et L'INSTALLATEUR. locaux. La ligne d'alimentation du gaz (service) La soupape de fermeture manuelle doit être doit être de la même dimension ou plus grande installée sur la ligne de service du gaz, entre le...
- Page 20 RÉGULATEUR DE PRESSION La pression de service pouvant fluctuer en fonction de la demande locale, chaque appareil électroménager à gaz pour la cuisine doit être équipé d'un régulateur de pression sur la ligne de service d'admission pour un fonctionnement fiable et efficace. régulateur pression livré...
- Page 21 ETAPE 1 : REGULATEUR DE PRESSION CONVERSION DU GAZ Le régulateur de pression fourni avec l'appareil électroménager est un régulateur de pression de AVERTISSEMENT ! type convertible à utiliser avec le Gaz Naturel à Avant d'effectuer cette opération, déconnecter une pression nominale de sortie de 4" w.c. ou le l'appareil électroménager du gaz et de gaz LP à...
- Page 22 2. Enlever la poignée. l'équipement de conversion fourni avec la 3. La cuisinière est équipée d'une soupape de cuisinière ou par un magasin Bertazzoni agréé de sécurité. En utilisant un petit tournevis fendu, pièces de rechange. Chaque injecteur comporte trouver la soupape de la duse sur le corps de un numéro indiquant son diamètre de flux...
- Page 23 TABLES DE BRÛLEURS À GAZ Modèles X304PIRX [M7S0PTU(4,6)X(2,5)D] Modèles X304PIRBI [M7S0PTU(4,6)W(2,5)D] Modèles X304PIRCR [M7S0PTU(4,6)D(2,5)D] Modèles X304PIRGI [M7S0PTU(4,6)I(2,5)D] Modèles X304PIRRO [M7S0PTU(4,6)R(2,5)D] Modèles X304PIRVI [M7S0PTU(4,6)L(2,5)D] Modèles X304PIRVE [M7S0PTU(4,6)V(2,5)D] Modèles X304PIRBL [M7S0PTU(4,6)U(2,5)D] Modèles X304PIRNE [M7S0PTU(4,6)N(2,5)D] Brûleur Position Injecteur Pression Taux Max Taux Min By‐pass...
- Page 24 inoxydable éraflures sont presque LISTE DE CONTROLE DE impossibles à enlever. L'INSTALLATION Avant d'utiliser le four pour la préparation des 1. La cuisinière est‐elle installée sur ses pieds ? aliments, laver complètement la cavité avec une solution chaude d'eau et de savon pour enlever 2.
- Page 25 Exercer une grande prudence lors de l’ouverture MANUEL D’EMPLOI de la porte. Laisser l’air chaud ou la vapeur ATTENTION ! s’échapper avant d’enlever ou de replacer un plat Installation appropriée. S’assurer que l’appareil est convenablement installé et Ne pas faire chauffer des contenants relié...
- Page 26 PLAN SURFACE BRULEUR SURFACE DE CUISSON 1. Petit brûleur SYMBOLES 2. Brûleur moyen 3. Brûleur rapide 4. Brûleur multi-combustible(Brûleur électrique) Modèle X304PIR(X,BI,CR,GI,RO,VI,VE,BL,NE) [M7S0PTU(4,6) (X,W,D,I,R,L,V,U,N)(2,5)D] Position brûleur (dans cas, le brûleur avant droit). Réglage température maximum /Position recommandée du bouton de commande pour l’allumage du brûleur Réglage température minimum (*) Appareil alternatif avec plaque dotée de...
- Page 27 CONSEILS POUR UNE BONNE UTILISATION DES BRULEURS VALVE DE SECURITE A THERMOCOUPLE ATTENTION ! Chaque brûleur à combustion superficielle d’une cuisinière Bertazzoni est équipée d’un TENIR LES ENFANTS A UNE DISTANCE dispositif de sécurité à thermocouple. RAISONNABLE DE L’APPAREIL PENDANT SON FONCTIONNEMENT.
- Page 28 CONSEILS POUR UTILISER LES CUISSON AU FOUR CASSEROLES DE MANIERE CORRECTE AVERTISSEMENT ! Exercer une grande prudence lors de l’ouverture ATTENTION! de la porte. Laisser l’air chaud ou la valeur s’échapper avant d’enlever ou de replacer un Toujours s’assurer que le fond et les plat poignées des casseroles ne débordent pas du plan de travail.
- Page 29 , les portes du four et les hublots en GRILLES DU FOUR verre. Les cuisinières Bertazzoni sont équipées de grilles AVERTISSEMENT de qualité commerciale et d’une plaque de sole AFIN REDUIRE RISQUE en émail. BASCULEMENT DE L’APPAREIL, CELUI-CI Les grilles sont montées sur des guides adéquats DOIT ETRE SECURISE PAR DES DISPOSITIFS situés sur les côtés de la cavité...
- Page 30 température d’environ 840°F/450°C (voir le TURBO (Elément circulaire + chapitre “AUTO‐NETTOYAGE DU FOUR” page chauffant + ventilateur) à utiliser à une 35 pour les détails) . température du four comprise de 0 à 500°F/260°C UTILISATION DU FOUR GRILL (Elément de chauffage au grill) à...
- Page 31 VENTILATEUR A CHALEUR TOURNANTE DU POSITIONS DES GRILLES DE CUISSON FOUR Les positions des niveaux des grilles dans le four sont numérotées comme indiqué dans le schéma La cuisinière est équipée d’un ventilateur de four page 25. monté à l’intérieur d’un élément chauffant circulaire protégé...
- Page 32 pour les recettes qui demandent une cuisson CUISSON A CONVECTION uniforme avec une forte chaleur du bas comme RÔTISSAGE pour la pizza, focaccia, pain TURBO ASTUCES POUR CONVECTION et BAKE/CONVECTION/TURBO Du temps peut être économisé en cuisant en même temps un lot entier de cookies. Les cookies Préchauffage du Four cuiront de manière uniforme et seront tous prêts Préchauffer le four avant de procéder à...
- Page 33 Type de moules pour la cuisson RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON Les moules en aluminium donne les meilleurs ALIMENT TAILLE COMMANDE DUREE résultats de brunissage. MOULE REGLAGE TOTALE Les tôles à biscuits avec seulement deux côtés TEMPERATURE CUISSON SUGGEREE donnent les meilleurs résultats. Des demi‐tôles Biscuits Tôles 375°...
- Page 34 RÉCHAUD LEVAGE CUISSON LENTE ET UTILISATIONS A BASSES Pour cette fonction, les voyants lumineux et TEMPERATURES DU FOUR sonores de préchauffage sont désactivés ; seul le voyant de chauffage est activé. Pour cette fonction, les voyants lumineux et sonores de préchauffage sont désactivés ; seul le voyant de chauffage est activé.
- Page 35 ALIMENTS PREPARATION TEMPS DE SECHAGE RESULTATS APPROXIMATIF (heures) Fruit Pommes Trempées dans 1/4 tasse de 11-15 Légèrement malléables jus de citron et 2 tasses d’eau ; tranches 1/4" Bananes Trempées dans 1/4 tasse de 10-15 Molles, malléables jus de citron et 2 tasses d’eau ;...
- Page 36 GRILL A CHALEUR TOURNANTE Rôtissage à l’aide d’un Thermomètre à viande Pour définir plus soigneusement la préparation Astuces pour le Rôtissage au grill de steaks ou côtelettes d’une certaine épaisseur (au moins 1 ½ pouces d’épaisseur), utiliser un Le rôtissage demande une exposition constante à thermomètre à...
- Page 37 RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL ET ROTISSAGE ALIMENT N° GRILLE SELECTEUR SELECTEUR DE TEMPS DE INSTRUCTIONS FONCTION MODE COMMANDE CUISSON PARTICULIERES ET FOUR POUR LE APPROXIMATIF ASTUCES REGLAGE DE TEMPERATURE BOEUF Grill ou Grill par Réglage 15 à 20 minutes Passer au grill convection température fixe...
- Page 38 Verrouillage Porte ENTRETIEN Quand le cycle de CLEAN commence, la porte se bloque automatiquement et le cycle démarre. Vérifier que la porte soit verrouillée. Vous pouvez AUTO‐NETTOYAGE DU FOUR interrompre cycle d’auto‐nettoyage tournant le sélecteur de fonction sur OFF. Le Four Electrique voyant CLEANING ne s’éteindra qu’après que le Le mode d’auto‐nettoyage de votre nouvelle...
- Page 39 2 . Retirer les grilles du four. de colle de la pellicule de protection bleue après son retrait. 3 . Les éléments chauffant dans le four n’ont pas besoin d’être nettoyés ; ils se nettoient eux‐ Nettoyage du plan de travail : nettoyer mêmes en chauffant quand le four est mis en périodiquement les têtes des brûleurs, les service.
- Page 40 GUIDE DE DEPANNAGE PROBLEME FOUR CAUSES POSSIBLES ET/OU REMEDES La cuisinière ne fonctionne pas La cuisinière n’est pas branchée au réseau électrique. Demander à un professionnel de vérifier le disjoncteur de puissance, le câblage et les fusibles. Le cycle d’auto‐nettoyage ne La porte n’est pas convenablement fermée pour le verrouillage s’active pas automatique de la porte...
- Page 41 Le voyant HEATING s’allume de Il y a une ERREUR indiquant une panne de la sonde de température du manière intermittente, son de four ; dans ce cas, les ventilateurs de refroidissement se mettront l’alarme désactivé automatiquement en route. Pour réinitialiser, placer les deux sélecteurs sur OFF.
- Page 42 EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES DE L’APPAREIL La plaque signalétique indique le modèle et le numéro de série de votre cuisinière. Elle se trouve sous le rebord avant de la surface de cuisson de la cuisinière et est visible lorsque la porte du four est ouverte (voir illustration) A= La(les) plaque(s) signalétique(s) située(s) sous le rebord avant de la surface de cuisson B= Câblage / diagramme schématique situé...
- Page 43 INFORMATIONS IMPORTANTES SUR L'APPAREIL MODÈLE ______________________________________________________________ DATE D'INSTALLATION _______________________________________________________________ VENDEUR _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ INSTALLATEUR _______________________________________________________________ ________________________________________________________________ HOMME DE MAINTENANCE _______________________________________________________________ ________________________________________________________________...
- Page 44 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW.BERTAZZONI‐ITALIA.COM...
- Page 45 LISTE DE PIECES DE DETACHEES REF. VUE REF. COMPOSANT 601661 CABLAGE 601662 CABLAGE 601663 CABLAGE 601665 CABLAGE 910588 BOUCHON EN CAOUTCHOUC POUR GRILLE FONTE 310412 NOTICE EMPLOI 202631 PARTIE POUR BRULEUR 202432 PARTIE POUR BRULEUR COURONNE 306003 RESSORTS BOULLE THERMOSTAT 404213 PROTECTION FRONTALE 504160...
- Page 46 603020 MOTOVENTILATEUR 603019 TURBINE 606079 RESISTANCE 606080 RESISTANCE GRILL 3400W 606076 RESISTANCE CIRCULAIRE 608048 PORTE LAMPE AVEC LAMPE 309150 FERME CABLE 602046 COMMUTATEUR 8+0 602047 SÉLECTEUR TEMPÉRATURE 607027 BOITE A BORNES 608050 LED ROUGE 608051 LED BLUE 6010006 CABLE DRT/SRDT 2XAWG6(L1,L2)+2XAWG8(N,G) 409050 FICHE ÉLECTRIQUE 602049...
- Page 47 1624 200348 PLAN DE TRAVAIL 1627 501981 TUYAU ALIMENTATION 1628 501759 TUYAU POUR BRULEUR ANT. DROIT 1631 501760 TUYAU POUR BRULEUR POST. DROIT 1639 202587 PARTIE VERTICALE MOUFLE CUISI. GAUCHE 1644 414048 PIED 1645 414031 PETITE BASE POUR PIES 1645 414031 PETITE BASE POUR PIES 1677...