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Cuisson lente (Slow cook)
Le mode de cuisson lente sert à cuire les aliments plus lentement et
à une température plus basse. La cuisson lente offre des résultats de
cuisson comparables à ceux d'une cocotte-mijoteuse ou d'une mijoteuse.
La cuisson lente est idéale pour rôtir le bœuf, le porc et la volaille.
La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur foncée à
l'extérieur. Cela est tout à fait normal.
Il y a deux réglages disponibles pour la cuisson lente : élevé (HI) ou bas
(LO). Le réglage élevé est idéal pour cuire des aliments durant une
période de 4 à 5 heures. Le réglage bas est indiqué pour les aliments qui
demandent un temps de cuisson de 8 à 9 heures.
Conseils pour obtenir des résultats optimaux avec la
cuisson lente :
•
Dégelez complètement les aliments congelés avant de les faire
chauffer à cuisson lente.
•
Si vous utilisez une seule grille de four, placez-la à la position 2 ou 3.
•
Lorsque vous faites cuire plusieurs plats en même temps, utilisez
plusieurs grilles de façon à pouvoir placer dans le four des ustensiles
de cuisson de différentes dimensions.
•
Évitez d'ouvrir la porte du four trop souvent ou de la laisser ouverte
pour vérifier la cuisson des aliments. Si trop de chaleur s'échappe du
four, il se peut que deviez prolonger le temps de cuisson en mode
slow Cook (cuisson lente).
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez un
couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération pour les
faire brunir ou les rendre croustillants.
•
Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils brunissent.
La durée de cuisson variera en fonction du poids du rôtis, de sa
teneur en gras, de la quantité d'os qu'il contient et de sa forme.
•
Pour savoir si l'aliment est à point, respectez la température
recommandée dans la recette en la mesurant à l'aide d'un
thermomètre.
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez la
cuisson lente.
•
Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la dernière heure de
cuisson.
RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Pour régler la cuisson lente :
Étape
1. Disposez les grilles et les ustensiles dans le four.
Fermez la porte du four.
2. Appuyez sur la touche SLOW COOK (cuisson lente).
Hi (élevé) apparaît sur l'afficheur du four et indique que
la température élevée est réglée par défaut. Si une
température plus basse est requise, appuyez sur la touche
cuisson lente pour sélectionner Lo (bas).
3. Appuyez sur START (mise en marche) pour activer
la fonction.
Vous pouvez arrêter la cuisson lente à tout moment en appuyant
sur la touche CANCEL (annuler).
AVERTISSEMENT
DANGER D'EMPOISONNEMENT ALIMENTAIRE.
Ne laissez pas la nourriture reposer plus d'une heure avant
ou après la cuisson. Vous risqueriez d'être malade ou de
subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments qui se
gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson,
la viande et la volaille doivent d'abord être refroidis au
réfrigérateur. Même une fois refroidis, les aliments ne
doivent pas être placés dans le four plus d'une heure
avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés
rapidement du four une fois la cuisson terminée.
Appuyez sur
slow
cook
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