Table des Matières
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H a c c P
Documentation HACCP, enregistreur de données -
en option
Ce four est conforme aux critères HACCP établis et
offre échantillonnage automatisé, consignation de
données, validation de point de consigne, recette
utilisée, dates et heures. Ces données sont conservées
pour les 30 derniers jours. Elle peuvent être visualisées
à l'écran ou téléchargées sur une clé USB puis copiées
sur un ordinateur. Le fichier est au format CVS
(variables séparées par des virgules) et peut être
ouvert avec un logiciel de feuille de calcul.
Pour télécharger les données collectées :
1. Toutes les enceintes de cuisson du four doivent être
à l'arrêt.
2. Il est conseillé de vider complètement la clé USB à
utiliser. Retirer le capuchon du port USB situé sur le
côté droit du tableau de commande et introduire la
clé USB. L'écran affiche « Usb ». Si l'écran n'affiche
pas « Usb », réessayer avec une autre clé USB ou
appeler le service après-vente Alto-Shaam.
3. Tenir la touche Démarrer enfoncée jusqu'à ce que
l'écran affiche « XYZ ». La valeur complètement à
droite est le pourcentage de chargement effectué. Le
voyant indicateur de la touche Démarrer clignote
durant le téléchargement. Lorsque l'écran affiche
« 100 », le téléchargement est terminé.
4. Retirer la clé USB et remettre le capuchon en place
sur le port USB. Lorsque la clé USB est retirée, le
four émet un bip d'une seconde pour confirmer le
retrait.
Touche
MARCHE/
ARRêT
MN-29759-
F o n c t I o n n e m e n t
A
B
C
Affichage LCD
A
B
C
(Rév. 8) 08/16 • Série TH/III-SK/III Cuisson, maintien et fumage • 24
fr
D
E
F
Exemple de données HACCP
D
E
F
G
H
I
Touche Démarrer
G
H
I
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