Cuisinart COOK & STEAM CRC400E Mode D'emploi page 55

Manutenção automática da temperatura
No fim da cozedura, o Cook & Steam detecta que a água foi totalmente absorvida e passa
automaticamente para a função "Warm". O comando volta automaticamente para cima e o
indicador "Warm" acende-se. O arroz fica assim sempre pronto para ser consumido. O Cook &
Steam mantém a temperatura até o interruptor de alimentação ser colocadp na posição "O". É
possível activar manualmente a manutenção da temperatura subindo o comando, o que pode ser
útil para reaquecer um prato preparado.
Quadro de cozedura para arroz branco de grão longo
Arroz Basmati, Thai,
Suriname e de grão longo
130 g (1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
390 g (3 copos cheios)
Quadro de cozedura para diferentes variedades de arroz
Para uma cozedura perfeita das outras variedades de arroz, indicam-se as quantidades de água
adequadas:
Arroz redondo para sushi,
arroz glutinoso
130 g ( 1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
390 g (3 copos cheios)
Arroz selvagem, arroz
arbóreo
130 g (1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
Quadro de cozedura para diferentes variedades de cereais
Trigo mole, bulgur, quinoa
130 g (1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
Quadro de cozedura para diferentes variedades de leguminosas secas
Para a cozedura de leguminosas secas, não é possível utilizar a função de manutenção automática
da temperatura porque as leguminosas devem ficar dentro da água de cozedura para evitar que
sequem. Algumas leguminosas secas devem ser demolhadas em água durante 6 a 8 horas para se
reidratarem antes de serem cozidas.
Nos quadros seguintes, as leguminosas secas foram medidas antes da reidratação. É preferível
cozê-las no Cook & Steam sem a tampa para evitar os derrames devidos à espuma produzida
durante a cozedura.
Água
200 ml
400 ml
600 ml
Água
400 ml
600 ml
800 ml
Água
400 ml
700 ml
Água
300 ml
500 ml
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Porções
1 x grande ou 2 x pequenas
2 x grandes ou 4 x pequenas
3 x grandes ou 6 x pequenas
Porções
1 x grande ou 2 x pequenas
2 x grandes ou 4 x pequenas
3 x grandes ou 6 x pequenas
Porções
1 x grande ou 2 x pequenas
2 x grandes ou 4 x pequenas
Porções
1 x grande ou 2 x pequenas
2 x grandes ou 4 x pequenas