Cuisinart COOK & STEAM CRC400E Mode D'emploi page 65

ryżu. Wymaga to jedynie ciągłego nadzorowania ich gotowania.
Tabela informacji dotyczących gotowania na parze
Od ilości wody wlanej do misy wewnętrznej zależy czas gotowania na parze. Orientacyjnie, dla
160 ml wody czas gotowania wyniesie około 30 minut, w przypadku 80 ml będzie to 15 minut, itd.
Produkt
gotowania
Szparagi
Brokuły
Marchew
Kalafior
Cukinie
Zielona fasola
Ziemniaki
Groszek
Pory
Karczochy
Ryby
Skorupiaki
Przegrzebki
Krewetki, krewetki
królewskie
Jajka na twardo
Jajka na miękko
Kurczak
Kiełbasa, kiszka
Chińskie pierożki
5. PORADY SZEFÓW KUCHNI
• Czas gotowania na parze może się nieznacznie różnić w zależności od ilości produktów. Ilość
wody musi zostać odpowiednio dostosowana.
• Jeśli gotowanie na parze zatrzyma się, zanim produkty zostaną wystarczająco ugotowane,
należy dolać zimnej wody do misy wewnętrznej, a następnie ponownie umieścić produkty i
założyć pokrywkę.
• Małe produkty gotują się szybciej niż większe. Aby uzyskać jednolity stopień ugotowania, należy
Ilość
250 g Cortados com 10 cm
250 g Kawałki po 10 cm
250 g Wierzchołki
500 g Pokroić na kawałki
500 g Wierzchołki
400 g Pokroić na kawałki
300 g W całości, cienkie
600 g Przekroić na pół
500 g Świeże lub mrożone
300 g Kawałki po 10 cm
500 g Rdzeń średniej wielkości
500 g Filety średniej wielkości
Małże japońskie, małże
500 g
głębinowe
500 g
400 g
Świeże, średniej
9
wielkości
Świeże, średniej
9
wielkości
500 g Eskalopki, filety
700 g Świeże, w całości
300 g
63
Uwagi
Świeże
Obrane
Świeże
Woda Czas
50 ml 12 min
50 ml 12 min
40 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
50 ml 12 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
100 ml 20 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min