Il Parere Dello Chef - Cuisinart COOK & STEAM CRC400E Mode D'emploi

Fagiolini verdi
Patate
Piselli
Porri
Carciofi
Pesce
Frutti di mare
Capesante
Gamberetti,
gamberoni
Uova sode
Uova alla coque
Pollo
Salsicce,
sanguinaccio
Ravioli cinesi
Salsicce,
sanguinaccio
Ravioli cinesi
5. IL PARERE DEGLI CHEFS
• I tempi di cottura a vapore possono variare leggermente in funzione delle dimensioni degli
alimenti. Bisogna regolare di conseguenza la quantità d'acqua.
• Se la cottura a vapore si conclude prima che gli alimenti siano cotti al punto giusto, aggiungere
acqua fredda nel recipiente interno, rimettere gli alimenti e coprire.
• Gli alimenti di dimensioni inferiori cuociono più rapidamente di quelli di dimensioni superiori.
Consigliamo pertanto di cuocere insieme alimenti delle stesse dimensioni per ottenere una
cottura uniforme.
• Lavare accuratamente il riso più volte in acqua, poi sgocciolare. La cottura sarà perfetta.
• Al termine della cottura, quando il riso è cotto e la funzione "mantenimento del calore" è accesa,
mescolare il riso e lasciarlo nell'apparecchio di cottura automatica ancora alcuni minuti, per
ottenere una cottura perfetta.
• Per aromatizzare e aggiungere sapore alle pietanze, aggiungere cipolla, timo, alloro, chiodi di
garofano durante la cottura di fagioli, lenticchie, ecc.
300 g Interi, fini
600 g Tagliare a metà
500 g Freschi o surgelati
300 g 10 cm di lunghezza
500 g Cuori medi
500 g Filetti medi
500 g Telline, vongole...
500 g Fresche
400 g Sgusciati
Fresche, di media
9
grandezza
Fresche, di media
9
grandezza
500 g Scaloppine, filetti
700 g Freschi, interi
300 g Freschi
300 g Vers
700 g Freschi, interi
300 g Freschi
39
80 ml 15 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
100 ml 20 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min