Cuisinart COOK & STEAM CRC400E Mode D'emploi page 7

Maintien au chaud automatique
En fin de cuisson, le cuiseur à riz détecte l'absorption totale de l'eau et passe automatiquement
en fonction « maintien au chaud ». L'interrupteur remonte automatiquement en position haute et
le voyant « Warm » s'allume. Le riz est ainsi toujours prêt à être consommé. Le cuiseur à riz reste en
maintien au chaud tant que l'interrupteur marche/arrêt est sur la position « O ». Il est possible de
déclencher manuellement le maintien au chaud en remontant la commande. Cela peut être utile
pour réchauffer une préparation.
Tableau de cuisson du riz long blanc
Riz long blanc,
basmati, thaï et Surinam
130 g (1 verre doseur)
260 g (2 verres doseur)
390 g (3 verres doseur)
Tableau de cuisson des différentes variétés de riz
Pour une cuisson parfaite des autres variétés de riz, voici les quantités d'eau adéquates :
Riz rond pour sushis, riz
gluant
130 g (1 verre complet)
260 g (2 verres complets)
390 g (3 verres complets)
Riz sauvage, riz arborio
130 g (1 verre doseur)
260 g (2 verres doseur)
Tableau de cuisson des différentes variétés de céréales
Blé tendre, boulgour,
quinoa
130 g (1 verre doseur)
260 g (2 verres doseur)
Tableau de cuisson des différentes variétés de légumes secs
Pour la cuisson des légumes secs, il n'est pas possible d'utiliser la fonction automatique de
maintien au chaud, car les légumes doivent tremper dans leur jus de cuisson pour éviter de
dessécher. Certains légumes secs doivent tremper de 6 à 8 heures dans l'eau pour se réhydrater
avant d'être mis en cuisson.
Dans les tableaux suivants, les légumes secs ont été mesurés avant le temps de réhydratation.
Il est préférable de les cuire sans le couvercle du cuiseur à riz pour éviter les débordements.
Eau
200 ml
400 ml
600 ml
Eau
400 ml
600 ml
800 ml
Eau
400 ml
700 ml
Eau
300 ml
500 ml
5
Portions
1 à 2
2 à 4
3 à 6
Portions
1 à 2
2 à 4
3 à 6
Portions
1 à 2
2 à 4
Portions
1 à 2
2 à 4